猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起yezskNeGcv皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”；倘若你在菜市场原由网或者超市里买，商家给你的确实猪后蹄，那咱们就亏大了。
这次庞叔就给大伙儿教两个小技巧，非常的简单，看yezskNeGcv一次就掌握了，掌握了这个方法，以后再去买就能很轻松的分辨出来了。
首先第原由网一种：看猪蹄的蹄筋
仔细看猪蹄的前后蹄分别还是不小的，最好判断的就是看断面，有比较显著的、粗大的蹄筋的就是前蹄，蹄筋倘若不明显的话那就是后蹄。
这种小方法优点就是非常的简单，比较实用，学了就会就能用；不足之处就是现在不少的商家会把蹄筋专门挑出来售卖，所以这个办法也不是特别的准确就能分辨前后猪蹄。
第二种：看猪蹄的外形
大部分的动物前后蹄外表基本都是不同的，特别是前后蹄的弯曲度，在区分前后猪蹄的时候可以使用这个办法。
我们在挑选的时候会发现猪蹄的前原由网蹄一般都是弯的，而且看着也是比较肥大的，感觉就是肉比较厚，然而在猪蹄的后蹄看着就比较瘦了，而且猪蹄的后蹄看着也是比较直的，这个你可以在市场上观察一下。
你在看了这两种方法后是不是就知道自己怎么区分了，这时候你会有疑问，为什么要区分前后猪蹄呢？哪一种会比较好吃一些呢？
前猪蹄：
猪蹄的前猪蹄肉比较多比较厚，蹄筋也比较多，在做料理的时候十分的好吃、嚼劲儿十足；就比方说红烧猪蹄、酱香猪蹄等等，在做的时候都是用的前猪蹄；值得注意的是，我们在商场购买的时候要买没有剔除蹄筋儿的猪蹄。
后猪蹄：
上文中我们也说了猪蹄的后蹄看着比较直、瘦，肉也非常的少，所以在费用方面会比前蹄少的多，通常情况下，我们会用后猪蹄来煲汤用，这么做的话，不会因为肉少的原因而影响食用的口感，再一个就是食材的成本上也是非常的少的。
以上就是庞叔今天的分享了，倘若你有更好的方法，欢迎下方留言分享！
