因为米线的口感，曾经一度有过米线有胶的新闻报道。而事实上确实有个别不良商家因为不懂制作工艺又为了牟利而加胶，但是作为有百年传承技艺的老堤北米线却非常不屑这种做法，并且向消费者承诺：“老原由网堤北米线不放任何添加剂、不含胶”。2016年，老堤北米线更是被评为非物质文化遗产的知名米线品牌，是当之无愧的北派米线创始人。
始于1921年的老堤北米线跟其他家米线真的不一样。在米线的制作上，能用多种独特的方法，选用原由网特定适合生产的徐州地方大米，并对米线的水温、色泽有着CBHpCfZUpO严格的把控。而到了现代，老堤北对米线制作方法结合创新并存，从手工生产到一条龙组合，把米对米线汤汁和白头都有深有研究，食材从原料把关，营养搭配，追求原生态，原汁原味。
老堤北米线是用的传统制作工艺。
一、米线制作
1、选用天然无公害的籼米（徐州本地产最佳）精CBHpCfZUpO淘。
2、浸泡2至5小时，发酵。
3、磨浆，澄滤。
4、蒸粉、挤压后而成米线状。
二、熬汤
用大骨熬制的汤汁，加以秘制酱料，特制辣油。
三、食用
将米线按分量加入白水中稍煮后捞出，浇入骨汤，放入其他辅料后，即可食用。
吃老堤北米线，不会出现咬不断的现象。因为它不含胶，无任何添加剂，口感上偏软，感觉糯糯的，www.58yuanyou.com入口之后，细细品尝顿感满口溢满米香。作为北派不含胶米线创始人，老堤北米线一直都在路上，只为探索做更好吃更健康的餐饮。
好米线，老堤北，真材实料好滋味！
