最让吃货们疯狂的
莫过于新鲜美味的食物了
鲜活原由网的鱼虾、应季的蔬菜、新摘的水果……
这些美味总是新鲜的才最诱人~
可是小伙伴们，
“鲜”这个字
你真的知道它的正确读音吗？
很多人读“xin”
有的朋友还读成了“xun”
到底怎么读才是正确的呢？
广西电视台主持人叶玉老师说
这个字其实有两个读音
一个是新鲜“xin”，前鼻原由网音，第一声
第二个是鲜为人知的鲜“xin”，第三声
不同的读音，涵义也不一样哦
汉语言文化博大精深
许多字不仅容易混淆读音
有的还是多音字
生活中常常会用到的这些中国字
你说对了吗？
以后一定要多注意哦~
想把牛肉做得好吃不容易，自家做的牛肉又老又不入味，怎么办？别急！卢大厨今晚就告诉你五星大厨腌牛肉秘籍！
老牛肉变身小鲜肉
食材：牛后腿肉、花生油、原由网温水、生粉、食用碱▽
牛后腿肉质地比较老，平时自己做很难做好吃，今天我们就用妙点子改造它一下。▽
要点一 ：切
俗话说“横切牛肉竖切鸡”，我们将牛肉改成4块，然后垂直着纹路切成0.2厘米厚的肉片。横切牛肉片能够最大限度斩断牛肉的筋络，使肉更嫩。▽
要点二 ：腌
以1斤牛肉为例，把5勺食用碱放在水里，搅拌至化开。食用碱配合水一起用，可以让肉片迅速膨胀，纤维软化，从而使得肉蛋白质分子吸收水变强，炒制YzlHY过程中不容易干。▽
把食用碱淋在牛肉上，抓匀后加1勺生粉，继续搅拌均匀。▽
再放2勺花生油，油的作用是把调料封住，锁住牛肉里的水分。▽
在炒制过程中，花生油还会渗透到肉里，口感更佳。▽
要点三：冷藏
用保鲜膜把碗口封住，冷藏20分钟，嫩肉三YzlHY部曲就完成了~▽
开火热锅，把牛肉按平时的方法炒一下。▽
家常炒牛肉上桌！尝一口，牛肉保持了其特有的韧劲，但又不会很难嚼，口感嫩滑，特别好吃~▽
这个让老牛肉变成小鲜肉的方法，你记住了吗？赶快试试效果如何吧！
