新西兰海螯虾
New Zealand crayfish
有人说，沒有小龙虾的人生是不完美的。但其实，有另外一种高逼格的小龍蝦，生着吃刺身，“蝦”味十足，此虾身价甚至甩出中国小龙虾几条街！
这种小龙虾就是新西兰深海鳌虾，而且素有“虾中宾利”之美称，尝上一口，虽然人还未至新西兰，但脑中已被那清甜细腻的美味带到了那温柔得让人沉醉的新西兰了。
海鳌虾是最近中国餐桌上一等一的网红，虽说近几年大家都在说“消费降级”，但有数据表明我国自10年来，海鳌虾的进口率不降反升，国民喜爱度逼近波龙。它到底有什么特别的魅力呢？
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世上最后一块净土
新西兰的深海鳌虾来自“世上最后一块净土”，汲取了当地的自然精华：“青”——深蓝的海域，“净”——纯净的空气，呈现出鲜艳清新的色泽和晶莹通透的外形，纯天然无污染的感觉跃然于眼前。如此精贵的海鲜珍品自然拥有其特别的美味，和丰厚的营养价值。
由于海鳌虾生长海域狭小，资源极其稀缺，新西兰政府严格控制南极螯虾的捕捞配额，所以每年的捕捞量不到1000吨，其中最优质的海鳌虾多数出口至欧美，只有少量出口到中国内陆。因此，南极深海螯虾被认为是奢侈食品，全球供应较为短缺。近年来，新西兰Scampi开始被中国人逐步认知，目前已被中国餐饮业视为极高端的食材。
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藏在嘴中的海洋
虽然这种深海鳌虾的外形有些像我们常吃的小龙虾的清新娇小版，但是入口之后你才能体会到什么是真正的味觉享受。肉质之鲜嫩、口感之顺滑、唇齿之留香这其中任何一种都足以让品尝之人难以忘怀
鳌虾的尾部有强健的机能，肉质丰富，用来做刺身是最合适不过了。一虾入口，鲜味与海味并存，鲜嫩爽口的虾肉在嘴舌中绽放。
连最为简单的烹饪手法也能表现出鳌虾层层叠叠的鲜美口感。从烹饪到摆盘，海鳌虾都能让自己成为一项艺术，这也难怪它能成为饮食界新网红了
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国宴臻品
新西兰深海鳌虾不仅拥有特别的美味，还有丰富的营养成分。9倍于普通虾含量的虾青素是活性极强的抗氧化剂以及良好的消炎剂。权威实践证明虾青素具有抗衰老效果明显，被美国媒体评为近十年抗衰老发现之首
低脂肪、低胆固醇的特质，怎么吃都不胖，女生吃了皮肤会像鳌虾肉一样晶莹剔透。
新西兰总理约翰基举行的国宴中就有一道午餐，Tian of Waikanae Crab and Avocado, poached crayfish and tomato jelly怀卡尼蟹肉、新西兰深海螯虾、牛油果沙拉，配番茄果冻。
新西兰黑金鲍
New Zealand Abalone
黑色的食材并不稀奇，但是黑色的鲍鱼就少见了。很多人第一次见到这样的鲍鱼，第一反应就是，这不会是被污染后的变异产品？
当然不是！世界上有 100 多种鲍鱼，黑鲍鱼是其中最大型的品类之一，通常生长于新西兰海域，被称为“黑色的金子”，是实实在在原生态高端海珍品。
（图源网络）
新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域，澄清的冷海水和天然的海藻，给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境。
新西兰黑鲍鱼是十分珍贵的海洋生物，从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。
（图源网络，黑金鲍实拍图）
黑金鲍的生活环境和习性
黑金鲍生长在南纬40度以上靠近南极的海域，偏冷的海水导致它们生长得非常缓慢，通常一只黑金鲍生长到可以捕捞的最小尺寸大概需要8到10年的时间。
黑金鲍一般在水深 5 米以内岩礁上最常见，适宜水温范围在 5 ～ 25℃之间， 在长到 3 至 4 岁，才可以进行繁殖。
（图源网络，黑金鲍实拍图）
黑金鲍颜值不高，其貌不扬
从外表来看，黑金鲍的“颜值”真的不高，甚至很容易被误认为是石头。
外壳坚固，累积了厚厚一层的粗糙岩状物，时而还长有海草，与养殖鲍鱼的光滑表壳截然不同；
打开外壳可见其肉色，其足部呈黑色。
黑金鲍
（黑金鲍，极鲜网实拍图）
由于常年吸附在海底火山质岩石上，黑金鲍的肉足表面形成了含有大量矿物质的黑膜，黑膜内富有独特的鲍灵素和鲍鱼多糖；鲍肉部分含有丰富的多元不饱和脂肪酸等营养物质，这些使得黑金鲍深受全球食客们的欢迎。
一鲍多吃的美味珍馐
虽然颜值不怎么样，原由网独特的黑色肉质和口味却使它成为抢手货；尤其在亚洲，它更被视为一种珍贵的美食。
黑金鲍刺身烧烤皆美味
黑金鲍平均重量为 600 克TQGmXrpN左右，肉大壳薄，肉质紧密，清甜醇香， 根据部位口感特点，一鲍可多吃。
可食用部分比较多，大约全身 70% 的部分都可食用，连内脏部分 ( 鲍肚 ) 也可以放心食用。
新西兰人喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，或放在烧烤炉上烤熟后食用。
（黑金鲍刺身，图源网络）
黑金鲍的严格捕捞规定
从新西兰岛有人定www.58yuanyou.com居以来，鲍鱼就成了当地人的一种美味佳肴。为了让这种珍馐美味可以持续地让人们享受到，也加上 除了对岩石的超强吸附力以外，黑鲍鱼仅靠伪装来躲避天敌，新西兰政府对黑金鲍的捕捞做了很多规定。
不仅有着对捕捞尺寸和数量严格限制外，且捕捞上岸的黑金鲍还需要经过严格的质量检查检验，才能合格进入市场销售。
在 中国，有着“逢黑必补 ”的食物营养价值观，所以黑金鲍在中国消费者眼中更是不可多得的滋补海鲜产品，大家有机会一定要尝尝。
新西兰活岩龙虾
新西兰龙虾与澳洲龙虾同属岩龙虾，外形也极为相似，为龙虾中的珍品，拥有紫红色的外壳和橘红色的腿部，主要生活在南半球靠近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖水中的龙虾味道更鲜美，口感更佳。
不过由于外型和颜色太接近南澳龙虾，因此常常被冒充成澳龙出售给小白。其实仔细一看，它和南澳龙还是有明显的区别的。南澳龙的背部是深红，尤其爪子是火红，而它的背部则是//www.58yuanyou.com紫红，爪子是橘红。
银鳕鱼
纯净自然，肉质滑嫩，奶香回甘，富含高浓度的深海鱼油以及-3不饱和脂肪酸， 富含"鱼油"，其中含有的DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。DHA有助于大脑发育并提高记忆力，被称为“脑黄金”，而EPA有降低血压、血脂的作用。因此银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。常被人们当做辅食的首选食材。EPA还可以降低血脂血压粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，尤其适合孕妇、产妇、婴幼儿。
来自异国的美味~
新西兰银鳕鱼
在遥远的新西兰和南极海域
限量捕捞的银鳕鱼价值千金
成千上万的人举着筷子拿着刀叉
嗷嗷待哺等着它原由网从天而降
我们从新西兰全程冷链
带回了限量中的限量
只选取好吃又营养的中段
献上小伙伴们的餐桌
为什么要选这一款银鳕鱼
新西兰深海1800米的生长
使得银鳕鱼肉质紧实
鱼肉肤白貌美
纹理美丽优雅
吃起来细腻爽滑不腻口
100%还原来自海洋的鲜美
由于富含不饱和脂肪酸
微量元素以及人体易吸收的蛋白
适合不同人群使用
所以银鳕鱼也被成为餐桌上的 “营养师”
吃鱼小诀窍
1. 鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
2. 煎油之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎
附价钱表：
