椰子油，到底好不好？——饱和脂肪也有“好”的
Coconut Oil: The “Good” Saturated Fat
作者：Dr. Jean Dodds
翻译：灵语宠物 钟晟KPA-CTP
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对我们来说，提起椰子就联想到棕榈树和热带风景。或者让我们口水直流，回想起那些妈妈烘制的小点心——椰子夹心派——甚至是那些童年时期最爱的甜甜的，黏糊糊的糖果。但你知道除了美味以外，从椰子肉里提取的油脂对健康大有好处吗？不仅对人，对动物也一样。让我们仔细看一看椰子油，以及为什么它可以添加在宠物的饮食中吧！
如果是饱和脂肪，就一定是坏的吗？
脂肪由脂肪酸构成，分三大类——单不饱和脂肪，多不饱和脂肪，饱和脂肪。饱和脂肪，主要存在于动物制//www.58yuanyou.com品，比如肉及奶，在室温下它们会呈现出固态，它和许多人类的健康问题相关——肥胖，高胆固醇以及增加心脏疾病的风险。作为植物中的饱和脂肪，椰子油曾经是不健康脂肪的成员，曾建议人们尽量避免摄入。
但是，虽然椰子油是饱和脂肪，但它不是不健康食品。事实上，它包含了很多对健康有益的东西！
椰子油的化学结构和那些牛排或大块奶油中的脂肪不同——正是这些巨大的不同对我们和宠物的健康产生影响。
所有的饱和脂肪都是由长链脂肪酸（LCFAs）构成的，而椰子油则由中链脂肪酸（MCFAs）构成，或称中链甘油酸酯（MCTs）。我们的身体对中链脂肪酸的代谢及认知有别于长链脂肪酸，于是产生出不同的效果。
椰子油的益处
有很多理由，让主人把椰子油涵盖在宠物饮食中。比如，我们已知的，和动物类的饱和脂肪造成心脏负担不同，椰子油对心脏有益！
椰子油还含有月桂酸（lauricacid），它是一种把身体内的月桂酸甘油脂原由网和甘油酸酯转换为有益健康物质的饱和脂肪，这些益处包括抗病毒，抗菌，抗微生物，抗真菌以及抗原生动物。月桂酸实际上会摧毁脂质包膜的细菌，真菌以及病毒，比如疱疹，麻疹，流感，C型肝炎以及HIV，癣和脚气。
另外，研究显示在椰子油里发现的中链甘油酸酯（MCTs）对健康的其他益处包括：
*减重（MCTs加强新陈代谢，向肌体发送饱腹的信号，避免脂肪存储）
*提高可溶性脂肪里维生素的消化吸收
*对皮肤和毛发有益
*快速提供非碳水化合物形式的能量
椰子油：新型“大脑食物”
除了上述的好处以外，我最喜欢的椰子油的功效是已被科学证明的，提高老年犬大脑功能的作用——这一发现对人和动物都有帮助。
在www.58yuanyou.com这项研究中，24只老年比格，在每天的饮食中添加5.5%的中链甘油酸酯，一个月后，这些狗狗的认知能力有显著的提高。研究结论为中链甘油酸酯（正如椰子油中包含的那样）给老年犬的大脑提供了一种可替代的能量来源。
作为肌体的“中枢机构”，大脑需要大量的能量，那些从我们摄入的食品中由糖代谢获得的东西。然而，随着年龄的增长，我们的糖代谢能力下降了，大脑的能量需求出现“缺口”。当这一现象发生的时候，填补这些缺口，给大脑提供必需能量的可替代来源就变得非常重要。这些椰子油里包含的中链甘油酸酯可以做到这一点：
*和常见脂肪不同（常见脂肪身体代谢慢），中链甘油酸酯被快速分解并吸收至体内的血液循环系统，迅速提供非碳水化合物的能量来源；
*中链甘油酸酯快速通过血脑屏障，补充超过20%的大脑能量需求；
*中链甘油酸酯对酮体生成非常重要，充当“大脑食物”的额外来源；
*中链甘油酸酯帮助身体更有效地使用欧米茄3，使欧米茄3 更集中于大脑。
购买椰子油的时候，请选择未经提炼的，冷榨椰子油。如果可能，选择有机产品以避免杀虫剂的潜在危害。椰子油无需冷藏保存，但油脂类产品，最好遮光存放。暗色玻璃容器是比较好的选择，这不仅可以保证油脂的清澈，同时确保油脂不受BPAs（塑料容器内发现的有害化学物质）的侵害。
研究显示在狗狗的饮食中，每天提供不超过10%的椰子油，不会给狗狗的消化系统带去负担。//www.58yuanyou.com但是，过多的椰子油也会造成腹泻，而且添加进狗狗的饮食中需要慢慢加量。（小编：用量大约是每10磅体重3-4ml的样子，一点点而已）。
研究来源：
Aldrich, G, 2009, ‘MCTs 原由网an overlooked tool in dognutrition’. Feedstuffs, 81(35) :10.
Laflamme, DP,2012, ‘Nutritional care for aging cats and dogs’. Vet Clin N Am: Sm AnPract, 42(4): 769-791.
Pan, Y, Larson, B,Araujo, JA, Lau, W et al, 2010, ‘Dietary supplementation with medium-chain TAGhas long-lasting cognition-enhancing effects in aged dogs’. Brit J Nutr, 103(12): 1746-1754.
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