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在家蒸馒头，实用酵母是很大的关键，KfjoP馒头是我们常吃的主食之一，现在很多人图意省事儿，都在外边买。很少自己在家自己蒸。最近很多人都在家出不去，也在家放起来馒头。但是不知道怎么使酵母，正确方法，如何才能把馒头蒸的又白又喧又软呢？今天晓三就把老面案蒸馒头的方法飞享给大家，酵母是不能直接加入到面粉里的。那样酵母会导致融化的程度。下面就教大家正确使用酵母，怎样发出更好的面来？
首先我们要准备
配料：
第一步
首先我们需要准备好蒸馒头要用到的食材：面粉和原由网酵母粉。蒸馒头不像做西点面包之类的要求严苛，普通的家用面粉都可以蒸出暄软的馒头。
酵母粉的用量大家也可以看后面包装袋上面的说明书指示，基本上我每次都是每500g面粉、用5克酵母粉、蒸出来的馒头就又香又软特别好家人都爱吃。
第二步
取一个小碗倒入5克左右的酵母粉，在放入少量温开水，在温水中充分搅拌至酵母粉完全//www.58yuanyou.com融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。
第三部
将面粉倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。倒水的时候要一点一点的往里倒，这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。发1多个小时。
第四步
等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到蜂窝状的发面，图上这样就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到比较热的地方，有利于更好的发面，也可以将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。着急吃馒头的话就不需要等很久了。
第六步
因为发面特别黏糊，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上面揉。KfjoP我们原由网北方人的厨房，一般都会木质面板，木质面板比较好打理。
第七步
蒸出来的馒头好与不好，揉面过程是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。是非常主要的，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。
我们要把大面团大概反反复复揉了十分钟，最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。
第八步
然后再将大小均匀的面剂子反复揉成光滑有弹性的面团，馒头的雏形就出来了。发好之后也可以用刀切，喜欢做造型的可以做成各种花样，今天只做的是最基础最家常的圆形白馒头，所以揉成光滑的面团就算馒头胚做好了。
第九步
因为蒸馒头主要用蒸汽，所以比较耗费水。蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，再把揉好的馒头胚子整齐摆放在蒸屉上，注意间距不要靠的太近，以防蒸熟后馒头粘连在一起。
摆放和之后，需要先将馒头胚子二次饧发15分钟左右，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。
第十步
如何才能知道馒头二次饧发的效果好不好呢？外观看比刚揉好的胚子大了一倍，一个个馒头都鼓鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，如果能立马回弹，就说明二次饧发好了。将蒸锅盖上锅盖，我做的馒头胚子不大，所以大火蒸20分钟就能蒸熟了。
馒头出锅之前先关火焖2分钟，因为热胀冷缩的原理，关火立即掀开锅盖会导致馒头遇冷气急速收缩，导致馒头表皮塌陷发硬不好吃。焖几分钟后馒头就可以出锅了，蒸出来的馒头个个香甜松软，用手捏一下立马就能回弹，掰开一个里面密集的蜂窝，暄软的像面包一样。怎么样？是不是很简单？
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