美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。

哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流//www.58yuanyou.com美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【自制杏仁露】。

“滋润健康每一天”，“32颗真杏仁”，这是某品牌的杏仁露的广告词，是的，咱们今天就要来说一说这个杏仁露了。

大叔身体不是很好，去年因为急性心梗被送入院抢救，植入了四根支架，这都是因为常年的生活不规律、吸烟、喝酒、熬夜、饮食不健康引起的，原本以为像冠心病、心梗这类疾病不会在我这个年龄发生，可是现在我确确实实是一个身上背着4根支架的冠心病患者。

说跑题了，今天我的医生朋友打电话来问我身体情况，因为疫情，原本原由网该去复查的没有去，所以朋友出于关心来电询问我最近有没有异常情况发生，与他聊天的时候他推荐了我可以经常多喝一些杏仁露，说是有降低血脂、降低胆固醇的一种食疗功效，我上网也查了一下，杏仁在我国中医中，确实是一种中药，具有止咳润肺，降低胆固醇和抗肿瘤的功效，其中含有的杏仁油富含不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸在体内不仅不会产生脂肪堆积，反而还会降低低密度脂蛋白和血清胆固醇的水平，有利于血管的软化，具有防治高血压，高血脂等心血管疾病的功效。除此以外，杏仁作为中医养肺的首选食材，还具有滋阴润肺，补养肺气的功效。另外杏仁在美容养颜上同样也是功效多多，采用杏仁为主要原材料制作的皮肤养护产品也是比比皆是，适当食用杏仁可以使皮肤白皙嫩滑有光泽，可以说杏仁真的是食疗的天然好食材。

杏仁虽好，但是食用杏仁却是要注意的，杏仁分南杏仁与北杏仁，南杏仁味甜，细腻，主要用于食用，多用于蛋糕和菜肴中，具有润肺、止咳、润肠的功效，北杏仁多用于入药，具有润肺、平喘的功效，但是北杏仁中含有一种氢氰酸的物质，它虽然有止咳、平喘的功效，但是却含有低量毒素，不宜多食，并且不宜生食，可以经过高温炒制或煮熟后食用。

介绍完杏仁这种好食材后，我们就直接分享杏仁露的做法，一般的杏仁露制作出来以后比较稀，所以又被称为杏仁奶或杏仁茶，所以今天我们分享的杏仁露为了增加它的浓稠及胶质，加了一些银耳在其中，使其口感更佳。

自制杏仁露的做法：

【食材】

南杏仁60克，北杏仁5克，干银耳15克，蜂蜜适量，纯净水适量

【做法】

第一步：将干银耳洗净，提前浸泡6小时以上，剪去根蒂部的杂质，锅中烧水，将泡好的银耳小火慢炖1个半小时至2个小时左右，将银耳炖烂，煮出胶质备用。

第二步：南北杏仁放在一起，清水洗净，加水浸泡1-2个小时，（我们这里用的是去皮杏仁），然后将浸泡的水倒去，将泡过的杏仁放入料理机中，加600-700毫升纯净水，打成没有颗粒的杏仁汁。

第三步：用细漏篦或者过原由网滤袋将杏仁汁过滤一遍，倒入干净无油的奶锅中，煮5分钟左右，然后同炖煮好的银耳一起放入料理机中打成细腻的杏仁银耳汁。

第四步：将打好的汁水再次倒入锅中，加入适量的蜂蜜调整到自己喜爱的甜度，中小火煮至浓稠即可食用。

原由网 小贴士：

北杏仁不能多加，一般控制在10克以内，以免多食中毒。

南北杏仁都食用去皮杏仁，制作前需要提前浸泡。

杏仁汁一定要先加热煮一遍，因为杏仁汁中含有北杏仁，不能生食。

最后煮浓稠时因为富含胶质，容易糊底，所以需要不停的搅拌以免糊底影响口感。

这样一碗滋阴润肺，美容养颜又能预防心血//www.58yuanyou.com管疾病的银耳杏仁露就制作完成了，这款杏仁露中还可以加一些核桃仁，喜欢水果的也可以加一些西米露，木瓜等等，您喜欢这款杏仁露吗？可以试着给家人做一些尝尝哦。

对于今天分享的美食：【自制杏仁露】大家有什么看法或者建议吗？欢迎大家在留言区给大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。

（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢）