芋头饭是上一顿剩的，分拨了点女儿的碗里。虽知她对我所说的诸多儿时美味基本不以为然，可还是想让她感受下。这回女儿没拒绝，更意外的是一尝之下竟还连呼好吃，几下子扒拉完了，问还有没有？
当然没了，谁让给的时候不要来着。女儿说，没想到呀，芋头煮饭竟还能这么可口。要说，出自我手的芋头饭还真说不上是美味，女儿若是吃到妈妈煮的芋头饭，我敢肯定她绝对停不下来筷子，那味道才真个是叫又粉糯又清香呢。
出锅的芋头饭要让人垂涎，选用的芋头是关键。按妈妈的经验，得挑粉芋。秋后，田里的芋头可以挖了。老家的芋头有青杆与紫杆两种，大人们更愿意播种紫杆芋，妈妈说的粉芋就来自这紫杆芋，入口粉糯，套用//www.58yuanyou.com北方老铁们的话就是烂糊。当然也不可能太烂糊，不然就少了一份卖相。
出泥的芋头与芋艿头一并被挑回家来，而肥硕的芋杆则基本弃在田边做肥料，因为这物接触过后易引起皮肤瘙痒。后来去了外地才知，那芋杆做好了也是一道美味呢。
还说芋头饭。将滚刀芋块与沥水后的粳米一起下锅加料干炒，料酒酱油等作料妈妈也是经验撒放，然后加水没过米与芋块加盖焖煮。老家的柴灶大锅最为安逸，旺火煮沸小火焖，待锅里不再有咕噜咕噜的冒汤声后www.58yuanyou.com，灶里就不需添柴烧火了，只需灶灰余热温着。守在灶台边耐着性子等妈妈揭锅盖最后撒上一把蒜苗碎，这芋头饭可算正式出锅了。一时，热气腾腾直吃得额头晶晶亮冒汗，一白壳碗入肚却还惦记着锅底的那层饭焦没吃。锅底的那层米粒与芋块经由汤汁相互成全，又因距灶火更近，更是焦香扑鼻。对门的吴婶一煮芋头饭，家里的兄弟俩准吵架，大呼小叫就为了那点芋头饭锅巴。哥哥大一岁饭吃得快些，弟弟慢www.58yuanyou.com一步，结果那锅巴就被哥哥先下手为强给铲走了。原由网鸡飞狗跳中总得吴婶出面，一个不落一人一顿粟络爆，他们家这场由芋头饭引起的兄弟//www.58yuanyou.com纷争才算告一段落。
儿时记忆里，那些无肉却依然喷香的芋头饭，在一年年的秋风寒意里，被百吃不厌。让女儿找尾巴的那点芋头饭里，我还另加了一把香茹与两段香肠，味道该是不差，缺的是记忆里那份柴灶、老屋、大小家人热闹围坐的温馨。
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编辑：鹿先森
