文丨陇原世家

阳春三月，草长莺飞，正是各种野菜的成长期，田间地头或林间野地里随处可见，有些不但可以做菜吃，晒干后还能入药。快来看看这些功效多多的野菜有没qesJxDF有出现在你家的餐桌了！

车前草——尿路清洁工

在农村的乡间小路上，车前草是很容易就能找到的。车前草具有很好的药用价值和食用价值，入药可以利尿、清热、明目、祛痰的功效，深受广大患者的喜爱。

车前草中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等，能够补充人体所需要的营养物质和营养元素，经常食用能够促进人体的生长发育，还能帮助血管问题较多、有哮喘、肺炎等呼吸道相关疾病的人。

【养生丸子—清火】

最近北方天干沙大，很容易身体上火。车前草搭配养阴的茼蒿，制作的美食也可以帮助我们清火，即有尿频急热痛现象的人很适合吃。

食材：豆腐、鲜车前草、茼蒿、猪原由网肉、香菇、鸡蛋

做法：将车前草、茼蒿、香菇切碎，北豆腐用刀压碎，与猪肉馅混合。打入鸡蛋，反复用力摔打上劲至倒杯不撒；将水烧至微微冒泡，团丸子下入锅中，保持水似开非开的状态，待丸子慢慢熟后捞出；在锅中倒入无糖番茄酱，蚝油，生抽，料酒，熬到微微粘稠，倒入煮熟的丸子，翻炒后即可出锅。

【清化汤—祛湿】

车前草晒干后，可以与茵陈搭配做代茶饮。口干、口苦、小便黄且气味重的，且有毛囊炎、脓包痤疮等皮肤问题的常常就是热湿人群，很适合喝这碗清化汤。

食材：太子参1qesJxDF0g、车前草10g、茵陈10g、薏米10g。

做法：将四种药材在水里浸泡1小时，然后放锅里煎煮，开锅后小火煮15分钟代茶饮即可。

马齿笕——长寿菜

中医认为，马齿苋有清热解毒、止痢消炎、解毒疗疮的功效。从现代营养学的角度看，马齿苋中的钾盐含量很高，能帮助排出体内多余的钠元素，辅助降压；其中含有丰富的去甲肾上腺素，可以促进胰腺分泌胰岛素，降低血糖浓度，维持血糖稳定。而且有实验证明，它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌有抑制作用。

【马齿苋大蒜汤—防腹泻】

大蒜也有较强的杀菌消炎作用，与马齿苋搭配可以更好地预防腹泻，提高抵抗力。不过孕妇应慎用。除了做菜原由网，还能外用，皮肤如果有一些肿痛、溃疡，可以把新鲜的马齿苋捣碎敷在患处；还可以用干马齿苋煮水，定期用马齿苋水洗澡，可以使皮肤细滑。而马齿笕干品30-50克泡水喝，有助于缓解肠热和肠道炎症。

食材：大蒜100g、马齿苋60g。

做法：取一把马齿苋，洗净后切段；取几颗大蒜剥皮备用；锅中加适量清水，放入马齿苋和大蒜，煮至熟烂即可。

鱼腥草——天然消炎草

鱼腥草有一股特殊的气味，喜欢的人很喜欢，不喜欢的避之不及，但它的功效可是很喜人的。鱼腥草可增强白细胞的分泌功能，提高人体的免疫能力，对癌症放疗引起的损伤有调理作用；其所含槲皮素、黄酮类化合物有杀菌抗炎效果，能预防皮肤的感染疾病；含有的鱼腥草素也是一种抗菌成分，对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制效果。

【鱼腥草炒木瓜—抗癌药膳】

鱼腥草能够清热解毒，消痈排脓，属于抗癌助攻药；木瓜能和胃化湿、消食生津。两者搭配既可以清热解毒抗癌，还可以兼顾脾胃消化功能。

食材：鱼腥草2www.58yuanyou.com0g、木瓜半个。

做法：将鱼腥草择洗干净，沥干水后切寸段备用；将木瓜去皮去籽，切成厚片；锅中加入少许底油，倒入切好的木瓜翻炒均匀；下入葱末、姜末，炝锅炒香后，加入切好的鱼腥草；调少许食盐后盛出食用。

【鱼腥草桔梗茶—清热利咽】

食材：鱼腥草10g、桔梗10g。

做法：将鱼腥草、桔梗放入茶具中，煎煮两次；每次10-15分钟，然后把两次得到的代茶饮放在一起饮用即可，对于有反复咳嗽、胸闷、咽喉痛的人群有好处。

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