原来东北不仅有好吃的冻水果，还有冻菜。为什么东北人要把新鲜的蔬菜冻起来？冻菜怎么做才好吃？快来和我一起走进东北冻菜的世界吧。
上一篇文章我们说了东北的冻水果，如果你单纯的原由网以为大东北只有冻水果，那就错了！今天小编就再给你讲讲大东北的“冻菜”。
冬季新鲜水果缺乏，那蔬菜必定也是缺乏的，东北人从冻水果身上找到了经验，于是他们将蔬菜也冻起来，以备不时之需。在有新鲜蔬菜的时候大多东北人都会买来一些屯在家里，等到要吃的时候放在水里化开再烹饪，味道和新鲜的差不多，口感上就稍微逊色于新鲜的了，这样特别的保鲜方式让东北人在天寒地冻的东北也能吃上一口新鲜的蔬菜。
有些蔬菜其实是不适合冻的，一旦冻了就完全没办法吃了，但有些蔬菜不小心冻了，烹饪了之后你会发现，我的天，这是传说中的新大陆吗？今天我就来给你介绍介绍有哪些“新大陆”值得你去开发。
冻白菜
白菜是东北人家冬天必囤的一种蔬菜，白菜根水分大，叶易熟，白菜在经过冷空气的“摧残”之后虽然不爽脆，但完全变成了另外一种状态。根呈现不完全透明状，OUbtzyCsIs煮熟之后咬起来软软的有韧性完全是你想象不到的口感。
冻过的白菜有很多种烹饪手法。其中最简单的就是将冻白菜切开之后用清水煮，煮熟后捞出来，沾上东北人特色鸡蛋酱，简直就是不可多得//www.58yuanyou.com的家常美味，冻白菜的清香有韧性的口感，配上鸡蛋酱咸香的味道，是最好的搭档。冻白菜还可以和另外一样冻菜结合，味道也是特别鲜美，他就是冻豆腐。
冻豆腐
有人要说了，这豆腐这么软，冻了之后还能吃吗？当然能！不仅能还好吃呢。一块块豆腐冻过之后变得坚硬如石头。颜色也特别讨喜，黄橙橙的。它经过冷冻之后体积增大而且孔隙多、弹性好，和冻白菜是最好的搭档，也是涮火锅最美味的食材，
化开之后的冻豆腐能最大限度的吸收汤汁，当你咬下去的时候，满嘴都是豆腐中渗出来的汁水。小时候，妈妈做上简单的一盆豆腐OUbtzyCsIs炖白菜，就能温暖所有人的身心，一家人享受这着简单的小幸福，离家工作以后十分想念它的味道，更多的是一种感觉。
冻茄子
现在冻茄子已经不多见了，但我还是喜欢它那种解冻之后软糯的感觉，小时候妈妈拿上两根冻的茄子放上自己家做的大酱，再放上秋天时从地里收出来的土豆炖在一起，汤汁完全被茄子吸收，软糯的茄子在配上一碗香喷喷的米饭，最好在有一个翠绿的白菜叶，一道家常饭包就新鲜出炉啦，有这样的一道菜一顿能吃三碗饭。
冻主食
其实这些冻货并不是东北人有意创造的，而是聪明的东北人顺应天气自然给自己打下的美食天下，在东北还有很多的主食是可以冻的，馒头，包子，粘豆包，饺子，都可以。
东北人利用了这一天然“大冰箱”，节省了更多的资源，同时也为自己创造了不一样的美味，看到这篇文章的你们如果没吃过东北这些冻菜的话，一定要试一试，相信www.58yuanyou.com我你会爱上它，快去试一试吧，一般人我不告诉他呦！
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