椰蓉面包一直是我的最爱，怎么吃都吃不够，今天再换个造型。
给面包扎个小麻花辫
再加点全家老少都喜爱的椰蓉
怎么做能让它即好吃又原由网简单了？
跟我一起学吧！
中 种：
高IYADkR筋面粉 250克；
清水 150克；
酵母 2.5克；
蛋清 25克
主面团：
高筋面粉 250克；
酵母 5克；
全蛋液 50克；
牛奶 110克；
白糖 60克；
奶粉 20克；
盐 6克；
黄油 50克；
椰蓉馅:
全蛋液 100克，
椰蓉 110克，
黄油 50克，
白糖 70克，
牛奶 60克。
1.先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
2.制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。
3.揉面10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿原由网状。这时放入黄油继续揉面。
4.直到可以拉出有韧性的薄膜。
5. 揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度)
6.大概60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了（一发完www.58yuanyou.com成后我留了100克放冰箱冷冻做老面，下次做面包用）。
7.把剩下的面团平匀分成5份140克和2份100克，分别滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.每份面团擀成牛舌形抹上椰蓉馅，抹到三分之二(每个抹50克左右的椰蓉馅，椰蓉馅的做法见下面小贴士)
9.先把没有椰蓉的三分之一折过来。
10.把有椰蓉的地方折好，叠好的面团稍微擀开一点。
11.用刀切成2条，上端不切段。
12.两条拧在一起。
13.5个140克的依次做好放进阳晨11寸深烤盘里，另2个100克的我卷好放纸模里了，进行二发（二发温度不要超过38度）。
14.大概60分钟左右，二发完成。
15.烤箱180度预热10分钟后放入，烤35分钟左右。中途上色加盖锡纸。（根据自已的烤箱来调整）
出炉放凉密封可保存，当然，趁热//www.58yuanyou.com吃更美味哦！
1、面粉品牌不同，吸水量也不同。清水的量预留10克左右，根据面团的情况进行添加；
2、发酵的时间不是固定的，要看发酵的状态，二发发好之后，用手指粘面粉轻轻按一下，快速回弹则需要再发一会，如果慢慢回弹就是发好了，如果按下不回弹就是发过了。
3、椰蓉馅的制作:黄油，白糖，牛奶放入奶锅加热至融化离火，放凉加全蛋液搅拌均匀，加椰蓉拌匀即可，这次的馅多了点，最后有点剩余，大家可以根据比例减少点
4、每台烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
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