白色的蛋清，黄色的蛋黄，加之//www.58yuanyou.com红色的虾尾和绿色的西兰花，仿佛文人墨客笔下的杰作，瞬间变得美不胜收！
圆蛋大虾
原料
猪肉；
虾肉；
西兰花；
火腿（可不加）；
姜末；
油菜；
淀粉；
盐；
花www.58yuanyou.com雕酒（白酒原由网就行）；
白糖；
白胡椒粉；
香油；
生抽。
做法
1、猪肉剁成肉糜。准备大约100克猪肉馅，5只大虾。
2、大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌渍片刻。肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、香油、白胡椒粉、白糖、生抽。搅拌均匀，腌渍半小时。
3、盛器中抹油，可以防止粘连。将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖原由网起。在大虾上面放上肉馅，中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中。
4、打入一个笨鸡蛋。将其放在蒸蓖上。蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟。
5、西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块。锅子烧开水，将西兰花放入，焯水。锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火。
小贴士：
1、猪肉馅最好是买新鲜的，买回来之后，再手工剁剁，粘性更大，口感更好。尽量不要用冷冻的肉馅。
2、虾要留下最后一节虾壳和尾巴www.58yuanyou.com，尾巴露在外面，才美观。
3、肉馅中间留一个小洞，将鸡蛋打入，蛋黄才会居中，看起来美观。
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