每个家庭餐具里，难免都会有一、两件不锈钢锅或者碗，主要是因为不锈钢的餐具方便，清洗容易，不易破损，而且还比较轻，所以是许多家庭的必备料理锅具之一。
不锈钢制品用途比较广，保养程序相对也简单。新买回来的不锈钢锅，有些锅、碗里发现有一层层厚厚的黑油，难道是买到黑心商品了吗？
其实不是，是加工厂制作过程中会使用这些黑油来提高润滑的作用，制作时难免会有模具摩擦力过大，容易造成损坏，使用黑油减少磨损，而成型后残留的冲压成型油。产品加工出厂时会统一使用碱性物质来清洗干净；如果大家在使用时发现黑油，大多是清洁过程未落实所致的。
成型加工厂使用的黑油分为油性和水溶性两种，主要成分有硫化物或有机金属化合物等，对人体健康确实有害。针对不同的残留黑油，去除方式也各异。
如果是水溶性成型油，以一般家用的洗碗精等清洁剂即可去除；但若为油性成型油，则以适量碱性物质来清洗，最好是大锅里放水加入小苏打、或者白醋，煮至水沸腾，完全把不锈钢餐具浸泡锅中，等水凉后，再使用普通清洁HWAOEDLLgo剂清洗一次，就可以完全清除。
建议大家购买新的不锈钢食器时，最//www.58yuanyou.com好在使用前，先完成以上2步骤，彻底去除黑油残留，以免对健康有害。
水溶性、油性黑油，去除方式不同
不锈钢一般型号都是304的比较好，如果有型号为200系的不锈钢餐具，建议不要使用。由于200系的不锈钢含锰，因此金属颜色较深，清洗时可能会刷下颜色较暗黑的金属粉屑，常被误www.58yuanyou.com以为是未洗干净的黑油，但若黑色杂质问题在清洗后仍然没有改原由网善，很有可能就是买到200系的不锈钢食器了，建议原由网不要再当餐具来用。
200系不锈钢有食安疑虑，不建议使用
200系的钢种锰含量范围为5.5%~7.5%，比304型号要高出2.75倍。这种不锈钢餐具不仅较容易生锈，更可怕的是餐具中的高含量的锰会释放出来，长期使用下来，其神经毒性可能会引发神经、肝、肾病变，甚至伤害脑部功能，引起手脚无力、头昏、协调功能不正常的状况，因此不建议当餐具来使用。
