Andy / 生活在北京的美国人
手工香肠制作人
我的朋友Andy
Andy就像是一个研究科学的怪叔叔，每天骑着一辆球型电动车，穿行在北京街头，为大家送去美味的自制香肠。他大学的专业是运动医学，他并没有成为一名医生，而是成为了一名坚定的香肠爱好者。
在北京很少能吃到特别正宗的西式手工香肠，很多香肠的香料是他从美国带回来的，香肠的配方也是按照西方人的口味进行调配，这让Andy的香肠在北京外国人的圈子里口碑很高。
Andy制作了一道他自创的食物，这道菜伴随着他大学生涯的回忆，简单而美味。他选用了墨西哥卷饼（当然如果你找不到墨西哥卷饼的话，也可以用其他的薄饼替代），在薄饼中卷上炒好的鸡蛋、肉馅、洋葱碎、芝士、酸奶油、番茄辣椒酱，这道卷饼光是想想就会觉得很好吃。
对话Andy
耀扬：听说你是从小吃中餐长大的？
Andy：我小时候住在新泽西，我们每周末都会去纽约看我外婆，然后全家便一定会去中国//www.58yuanyou.com城吃饭。所以我小时候有1/7的时间都在吃中餐。我估计那时候心里就种下了中国情结，所以后来在东南亚和日本待了几年之后，就来中国了。
耀原由网扬：你来自犹太家庭，这对于做猪肉香肠来说是个挑战吧？
Andy：对，我来自一个东欧犹太移民家庭，我们在家不吃猪肉，但是在外面吃饭的时候会接触到这些味道。后来到了大学我才开始吃猪肉。所以我也知道好吃的香肠是什么味道，当我自己做出了这个味道，我就明白自己找对路子了。不过我爸妈对我做香肠这事儿感到挺意外的，因为毕竟我们家里从来不吃这个……
耀扬：你之前所学的专业和食品行业也不沾边，怎么想起做香肠的原由网呢？
Andy: 我的专业是运动医学，其实这对做香肠也有帮助，比如会注意食品卫生方面的要求。毕竟做食物也是科学与艺术的结合（笑）。
其实食物一直是我生活中很重要的一部分。我十三四岁就在餐厅做兼职；我妈妈是烹饪书作者，在美国人还刚刚开始使用食物处理机和微波炉的时候就开始写这方面的书，她自己做的意大利面、千层面、肉丸也非常好吃。我跟着她学，虽然没有专门去记那些菜谱，但是对于食物的切法和煮法也都很熟悉了。
后来我来到北京，尝试过买北京的意大利香肠，但是觉得味道不对，于是就开始自己研究配方。到了两年前，我的朋友Steven买来绞肉机，对我说：“让我们自己做起来吧！”刚开始用业余时间做，后来喜欢我们香肠的人很多，我们就越做越多，现在我的生活完全被香肠占据，已经在全职做这件事了。
耀扬：做香肠的感觉怎么样？
Andy：很棒！虽然现在每天被和香肠有关的事儿占满，不是做食物，就是和人谈论食物。每天要面对各种挑战，找原料、调味道、确保每样东西都做到最好……但是当你能够把这些事情都搞定的时候，感觉非常有成就感。最近也参加一些大型活动，给差不多1500人做了香肠三明治，很多人说很喜欢，下次见到我的时候也会激动地说：“嗨，你就是那个做很好吃香肠的人吧？”……这些都是激励我继续努力的动力。
耀扬：你觉得手工香肠和其他香肠的区别在于什么呢？
Andy：我觉得在于对流程的把控和投入的心思。比如在制作中稍稍改变一些细节，结果就会不同。我会考虑香肠的湿润度和入口的触感等因素。对这些细节的关注和坚持，可能就是手工香肠的特别之处吧。
Chorizo 墨西哥卷饼 制作步骤
耀扬的厨房 今日推荐
看到这里是不是已经流口水了呢！耀扬的厨房也刚刚推出了两款“ 自制牛肉芝士香肠&西班牙香肠”我们选择了牛眼肉和猪颈肉的纯料，在制作时一部分打成肉馅，一部分切成肉条，令您在品尝时肉感更强。香肠用料肥瘦相宜，丰腴而不油腻，经过恰到好处的炙烤，锁住了肉汁的鲜嫩和饱满。扫码下方的【耀扬的厨房】微店下单，配上啤酒或红酒，慢慢体会和享受这份幸福吧！
Yaoyang's kitchen
摄影师：黄鹭、设计师：Ronald
插画师：姜旭、文字编辑：琳琦
编辑：白兰、图文编辑：软软
福利时间
"分享你喜欢的香肠味道"
我们将选出 5位留言的幸运朋友
每位送上耀扬的厨房自制香肠一份
下单小贴士
特别的菜给特别的你
01
安全放心的美食闪送到家
-
02
三里屯附近的顾客
扫码即可进入 Restaurant y和 富翁餐厅
直播以外的超多菜品任你选择
-
03
您也可以选择电话订餐
富翁餐厅： (010) 8460 8051
Re原由网staurant y： (010) 8405 9938
-
04
加入专属美食分享群
Yao Yang's Kitchen：）
- 从www.58yuanyou.com一汤一饭中获得幸福 -
