黑豆百科介绍
黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（www.58yuanyou.com原由网L.）merr）的黑色种子。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热原由网量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。
黑豆是我们生活中常见的一种食材，它的营养价值非常高，而在食用黑豆是时候搭配不同的食材，所取得的效果也大不一样。
黑豆的价值
黑豆的营养价值很高，除了拥有大豆所含的大部分营养素外，还含有较多糖友体内易缺少的铬，铬可调整人体的血糖代谢，所以糖友适当食用黑豆对血糖控制有好处。
黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌。此外，黑豆血糖生成指数很低，非常适合糖友食用。
黑豆中含有能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亚麻酸等，能软化血管，扩张血管，促进血液流通，对糖尿病并发高血压有一定的改善作用。
醋泡黑豆每天吃几粒降脂又降压
黑豆，是一种最适合广大糖友们吃的杂粮，它含有许多糖友们需要的营养元素，常吃黑//www.58yuanyou.com豆对于改善糖尿病症状的帮助是相当大的，平时可以用醋泡黑豆吃。
醋泡黑豆
用醋泡黑豆主要是为了更好地吸收黑豆中的花青素，有研究表明，黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。值得一提的是，黑豆中含有的花青素可以减少胰岛细胞受到的损伤，修复受损原由网的胰腺。
醋泡黑豆的做法也分为两种，一种是熟豆，它的缺点是部分营养会流失;另外一种是生豆，它的缺点是花时间，一般得泡上好几天。
醋泡黑豆每天吃几粒降脂又降压，血压血脂高的朋友们可以经常吃一些的哦!
这样吃才健康
黑豆与核桃、花生、大豆、大米一起熬粥，可以补脾养胃，另外还有养血安神之功效，对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有辅助治疗作用。
黑豆较难消化，消化功能不良者不宜多食，避免引起腹泻。
黑豆搭配宜忌
黑豆+维生素C
黑豆中的植酸会妨碍身体吸收锌和铁，适宜搭配富含维生素C的食品。
谷类+黑豆
各种谷类都适合与黑豆煮粥，不仅味道好，还可增加营养价值，是一种科学的食用方法。
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