吃苦瓜有什么好处?
一、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
二、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有wqJlzoboZS效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长.
三、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
四、苦瓜有着很高的营养价值:每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纤维1.7~2.5克,钙18~20毫克,磷20~80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B 0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克,为瓜类蔬菜之首。
五、苦瓜全身是宝:其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载,中国的《本草纲目》就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热www.58yuanyou.com、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用,而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。
如何能买到好的苦瓜?
苦瓜应选择纹路分布直立、深而均匀的;纹路密的苦瓜苦味浓,纹路宽的苦瓜苦味淡。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。而苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。
挑选苦瓜的重量应以500g左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜,因为会很苦的。
吃苦瓜也是有禁忌的
一、脾胃虚寒者不宜多食//www.58yuanyou.com和生食苦瓜。廖辉提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清原由网长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
二、孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁,食用过量可刺激子宫收缩,造成流产。
三、学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所原由网以过食苦瓜易伤脾胃。
养生小菜谱
清炒苦瓜
做法:
1、将所用食材清洗干净后备用
2、将苦瓜从中间切开挖去瓤,红椒去籽用一半即可
3、将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用
4、将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出
5、捞出放入提前准备好的凉水中过一下
6、过水片刻就捞出来过滤控干水份
7、锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味
8、在加入苦瓜大火快速翻炒均匀
9、接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘
10、苦瓜就做好了!简单美味!
烹调提示:
1、将苦瓜切斜薄片能使苦味较淡 减轻苦味。
2、炒苦瓜时需要大火快炒哦,时间炒长了会更苦。
3、红椒要选那种不辣的,主要是搭配颜色。