经过半年多的生长期，又到了云南红河梯田红米成熟的季节，高原梯田红米被当地哈尼族人称为“红玛瑙”，意思是从天上来到人间的珍宝。
天生对农药、化肥不耐受的红米，靠着自身对病虫害的抵御能力，保留下了稻谷最初的味道，也保留了红米天然的胭脂色。
红米，味甘、性温，别名红糯米。含原由网有丰富的淀粉与植物蛋白质，8种必需氨基酸，红米含有7种。食用红米，可补充消耗的体能及维持身体正常体温。
在云南红河县，当地人几乎每家每户都会留有一小块空地种植红米，为自家产妇预备，所以红米又被叫做“月子米”。其所含的铁是白米的2.75倍，有补血的功效。
红米富含膳食纤维，不但有营养，而且热量低，饱腹感比较强，适合瘦身的人食用。相较于白米，红米的钙含量更高，胆固醇更低，营养更丰富，吃惯了白米的人，可以尝试用红米搭配白米烹饪。
有关研究表明，红米所含的维生素A和B族维生素，能够改善夜盲症和脚气等疾病。
最后还要提一点的是：红米本身对病虫害//www.58yuanyou.com有一定的抵御能力，所以在整个种植的过程中，不需要喷洒农药和化肥，是标准的绿色食物，可以放心食用。
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