哈喽大ZGhGU家好，欢迎来到食安小妹话食安，我知道，说起韭菜一定有人连忙摆手，这韭菜味道“浓郁”，吃完久久不能消散，为此许多人也是避而远之，那既然韭菜味道这么大，为什么还要吃韭菜呢？当然是因为它的营养价值高了。
韭菜的主要营养成分有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及碳水化合物，此外，韭菜还含有丰富的纤维素，而且纤维素的含量比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，其中，韭菜的粗纤维比较多，不容易消化吸收，如果一次吃太多的话，可能会刺激肠胃，引起腹泻。
韭菜里含有一种特殊的化学物质，这种化学物质有一定原由网的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1，因此韭菜如果与维生素B1含量丰富的猪肉类食品来搭配，是比较营养的吃法，比如猪肉韭菜饺子www.58yuanyou.com。
此外，韭菜和鸡蛋也是非常营养的搭配，因为韭ZGhGU菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激，比如我们常吃的韭www.58yuanyou.com菜炒鸡蛋。提醒大家，韭菜不宜和菠菜一起食用，因为两者的纤维含量都很丰富，一起吃的话容易引起腹泻。陈贤义（高级记者）
