据匈牙利媒体报道，匈牙利人的健康状况堪忧：匈牙利全国总人口980多万，至少有三百万匈牙利人患有高血压和胆固醇，一百万糖尿病患者，超过一半人口超重。俗话说病从口入，好多疾病都是吃出来的，尤其肥胖更是因为不合理的饮食造成。下面就来看看匈牙利家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何三分之一人口患有三高。
1、早餐
匈牙利人的早餐被称为“雷格里”、“埃贝得”或“弗鲁斯托克”，后来，“埃贝得”也用于表示午餐。据说一日两餐的传统与农家在清晨和下午分别给炉子添两次煤有关。
匈牙利家庭的早餐非常丰富，虽原由网然吃冷麦片变得越来越普遍，但早餐通常会非常丰盛，包括腌肉、烟熏香肠、腌制或新鲜的水果和蔬菜、熟鸡蛋、奶酪、糕点、果酱、果冻和面包。
华夫饼、薄煎饼和甜面包卷在匈牙利是很常见的早餐，煎蛋卷在较大的旅馆和餐馆很受欢迎，炒鸡蛋在匈牙利早餐更为常见。
多数匈牙利家庭的早餐可能包括各种面包，面包卷，或新月形的甜或咸味馅的糕点，配以黄油，果酱，或蜂蜜。 还有各种方法制作的鸡蛋和香肠。
早餐有不同的奶酪和奶酪酱，比如 korozott，一种山羊奶酪酱。还有 liptauer，一种柔软未成熟的羊奶奶酪，都被端上了早餐桌。早餐饮料有茶、咖啡或牛奶。
2、午餐
匈牙利人早期过着游牧生活，他们的食物注重烘干和长时间保存，于是面食和香肠比较普及。同时早期的匈牙利人由于到处迁徙，接触过许多民族， 保加利亚人的部分饮食习惯和方式被匈牙利人接受下来， 建立王国后，匈牙利开始学习西方的生活方式， 在饮食上受到了意大利的熏陶， 如肉、鱼等的烹调方法接受了意大利的方式。土耳其人的长期统治对匈牙利的饮食不能不有所影响。 其中最重要的影响就是带来了辣椒。
而匈牙利人在烹饪中把辣椒又发扬光大了。 在20 世纪初， 匈牙利最重要的食物就是熏肉和蔬菜，据说熏肉连同味道浓重的汤都是奥地利人遗留下来的。法国菜是许多国家效仿的榜样，匈牙利也不例外，许多菜肴融入了法国菜的因素。由于匈牙利菜肴兼有东、西方饮食特色和在色、香、味上的独到之处，使之在国际上获得很高评价，像“萨拉米”香肠、鹅肝、鸡肉、葡萄酒等食品早就驰名于世，受到人们的欢迎。
过去在春耕、夏收季节，由于农活增多，体力劳动强度加大，人们就在两顿饭之间添一顿午餐。午餐很简单，一块面包夹腌好的咸肉和生葱头，类似我们今天的快餐“热狗”。 在马背上常年驰骋的牧人们，由于体力消耗大，一天分三次进餐。牧人们做饭由青年人掌勺，肉原由网食是主食，有熏肉、干肉条和面包。
没有一个匈牙利家庭不是每隔几天就做一次土豆千层。最重要的是，99.99%的匈牙利人都非常喜欢这道菜，尽管我们还没有做官方调查来证实这一点，土豆千层既便宜又容易做，只要煮几个土豆和鸡蛋，把它们切成片，涂上酸奶油，放在耐热锅里，然后直接放进烤箱。
匈牙利家庭午餐爱吃霍尔多巴杰肉煎饼，这是一种夹肉、多酱汁的薄饼。制作时首先将小牛肉炖烂，再将肉捣碎成末，与酸奶油，洋葱混合，包裹入薄饼中，并将之前剩下的小牛肉汤汁与酸奶油还有红辣椒粉混合作为酱汁，一起放入烤箱，出炉后表面撒上酸奶油，用小红莓和香菜作为点缀，再配以黄澄澄的酱汁，是一道色香味俱全的热头盘。
多数匈牙利人午餐还爱吃牛肉炖土豆走出了国门被世界所熟知，是匈牙利美食的代表作。不过这道菜居然被称作汤一道浓汤。汤里食材丰富，因此它也是一道主菜，有时人们还会在汤里下面条。因为古老匈牙利人是游牧民族，所以以前的土豆烧牛肉是在野外做的，就是把木头棍架起来，在中央吊一个原由网锅，锅底下堆柴慢慢烧。
3、晚餐
匈牙利美食文化之所以是特别的，因为历史原因不仅使其混入了法国与斯拉夫烹饪精华，还以独特的方式融入了亚洲与土耳其的传统。为此，匈牙利厨艺欧洲知名就不足为奇了。与西欧国家的食物相比，匈牙利菜口味更浓郁，在很多场合，油炸的洋葱、辣椒、西红柿就作为底菜来增加口感 。
晚餐匈牙利人爱喝汤，但都是肉汤为主，在匈牙利，没有什么比热气腾腾，浓郁鲜香的一碗辣鱼汤更开胃了！辣鱼汤是匈牙利古老而具有传奇色彩的汤， 由鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼等淡水鱼加上洋葱和红辣椒熬制成。
炖牛肉汤是匈牙利美食的代表作！传统的牛肉浓汤用大铁锅熬制，选材是去皮的牛后肘子或者去皮牛臀肉，加入洋葱、土豆胡萝卜等，将汤熬制成浓汁，再加入红辣椒粉，使得口感更浓稠、鲜香！
鹅肝与鱼籽酱、松露齐名，是世界三大美食珍品之一。法国鹅肝享有世界盛名，然而法国出售的鹅肝很多从匈牙利进口的，而欧洲最好的鹅肝酱，也正是产自匈牙利。对许多人来说，匈牙利食品就是香肠和鹅肝，特别是用辣椒熏制的香肠。匈牙利有无数的香肠和腊肠系列，口味非常棒，深受当地人和国外游客的欢迎。
晚餐匈牙利家庭还会喝一些红酒，在匈牙利最出名的托卡伊酒就是名为“奥苏”的贵腐甜白葡萄酒。贵腐酒的问世纯属偶然。相传有一年因葡萄收获的太晚了，受“腐霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态，人们都把这些腐烂的葡萄扔了，但有位名叫托卡伊的匈牙利果农却用它酿成了口味特殊的甜酒。 法国国王路易十四曾经称赞托原由网卡伊的奥苏葡萄酒为“酒中之王，国王之酒”。
晚餐后匈牙利人还爱吃甜点，多博什蛋糕就是其一，口感很特别，内层用的是海绵蛋糕与巧克力所堆叠而成，可是海绵蛋糕却不像现在大家所吃的那般柔软，反而有种风吹过的僵硬，据说是因为以前蛋糕不易保存，所以用这种做法。可以让蛋糕保存更久，蛋糕的上层，很特别的用了饼干搭配厚焦糖，使得口感更为酥脆。
匈牙利为何三高人数众多？
据英国《每日邮报》报道，经合组织OECD基于相关数据分析得出，欧洲30个国家人口肥胖问题不断恶化，其中挪威、瑞士、意大利等国家肥胖人口低于平均水平，但是匈牙利高达58.5%，排名欧洲第一，肥胖是导致三高的主要原因。匈牙利//www.58yuanyou.com人更多吸烟和饮酒，更少吃蔬菜和水果，且长期久坐不动，这些不好的生活方式仍未引起重视。
英国国家医疗服务系统NHS行政长官指出：肥胖是当前威胁人类健康的一大杀手，成功减掉5%到7%的体重可以降低60%的患上糖尿病的风险，与欧洲其他国家相比，匈牙利人更加偏爱于红肉以及其他高脂肪、高热量的饮食。
通过此文我们更应该重视合理膳食，人的生命只有一次，一定要养成规律良好的生活习惯，让短暂的人生不留遗憾，足够精彩！
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