[栗子山药粥]:取10颗生栗子剥干净和大米、山药一起煮粥。熬好之后适量加入红糖。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力
[糖水板栗]:取于板栗30个,加水煮熟,再放适量红糖后食用,可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。
[生食板栗]:有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳,捣烂如泥,涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等,中医临床证明有一定疗效。
[栗子鸡翅]
类别:私家菜 脾调养调理 肾炎调理 止血调理
主料: 鸡翅 500克
辅料: 栗子(鲜) 500克
调料: 酱油 15克 盐 10克 大葱 20克 姜 15克 植物油 75克 味精 3克 料酒 15克 香油 5克 各适量
制作工艺:
1.鸡翅膀洗净,拔净细毛,斩去翅尖,剁成3块。
2.将带皮生栗子洗净切十字花口,放入水锅内煮透,捞出去皮。
3.炒锅置旺火上,倒入生油烧热,下锅煸透,放入鸡翅翻炒,加酱油,黄酒,盐和适量清水,烧开撇去浮沫,下栗子肉,改用小火慢慢烧煮。待鸡熟栗酥时,用旺火收浓卤汁,淋上香油,下味精拌匀,起锅装盘,冷却后即可食用。
[栗子煨牛肉]
类别:私家菜 健脾开胃调理 壮腰健肾调理 气血双补调理 补虚养身调理
主料: 牛肉(肥瘦) 750克
辅料: 栗子(鲜) 250克
调料: 大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 酱油 4克 白砂糖 5克 桂皮 3克 盐 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 猪油(炼制) 20克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
制作工艺:
1原由网. 将栗子冲洗干净,剞上十字刀口,放入沸水中锅内略煮后捞出,剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净,切成大块,放入锅内煮至约五成熟,洗去血水和异味,捞出沥水,再改刀切成峡。
2.取锅上火,放入熟猪油烧热,加入牛肉略煸炒,再加入料酒、酱油,翻炒后出锅。
3.取沙锅,垫上竹垫,放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水,上旺火烧沸后,改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火,拣去葱、姜、桂皮,倒入炒锅内烧沸,加入胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即可
[油糖炒栗子]
口味:甜味
类别:私家菜 高血压调理 延缓衰老调理 口腔溃疡调理
主料: 栗子(鲜) 150克
调料: 花生油 55克 猪油(炼制) 20克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 8克 各适量
制作工艺:
1.在每个栗子上划一个十字小口,以划破栗子皮为度。锅内加水,水没过栗子1厘米为度。上火温煮,把栗子皮煮软为宜,趁热剥下栗子皮。
2.花生油倒入锅内,上火烧六成热,下入栗子,炸成金黄色,捞出控净油。猪油入锅内化开,倒入炸过的栗子,用水把湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀后放锅内,待浆汁收稠时放入白糖,翻勺后装盘
[栗子冬菇]
制作工艺:
1、栗子去皮待用,冬菇洗净用水泡发。
2、起油锅,将www.58yuanyou.com栗子冬菇下锅稍炒一会儿,加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。
3、栗子熟透后,加点鸡精调味,大火收浓汁液就行了。
[莲藕栗子糖水]
制作工艺:
1、将栗子剥干净、莲藕洗净切成片备用
2、锅内加适量水,放入莲藕、栗子,煮开锅后改中火煮10分钟。
3、再改小火慢炖hwOtppBH1小时左右,加入冰糖,葡萄干稍煮冰糖融化即可
[水煮栗子]
制作工艺:
1、准备好栗子用一把小刀,在栗子壳上横向划上一刀,划破栗子皮即可,依次全部划好。
2、用清水洗干净、锅中烧开适量水,下入栗子。(是先烧开水哦),盖上盖子煮约15分钟,关火,焖5分钟再开盖。
3、等栗子变凉之后,直接从原先的割开的口子处,就可全部剥下。
[红酒栗子烧鸡翅]
制作工艺:
1、准备好所有食材栗子、鸡翅和红酒。
2、把栗子放入碗中加一些清水,入微波炉高火3分钟。
3、鸡翅洗净在上面划刀。在锅中倒入油烧热放入鸡翅煎。把鸡翅煎至两面微黄。倒出一些由,然后加入一些盐,加入栗子红酒,红酒漫过鸡翅和栗子,加入冰糖,盖上锅盖,大火烧至汤汁快干是加入淀粉,收汁即可。
【板栗成分】
板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%原由网~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌hwOtppBH、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。
板栗俗称毛栗子,是我国的特产,享有“千果之王”的美誉。板栗中约含糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2%,此外,还含有多种维生素和无机盐。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
中医学认为,板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能,十分适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多,和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛。