因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
第一步：
主料：千张300克，猪肉400克
辅料：豆瓣酱10克，大料4克，水适量，盐5克
第二步：猪肉切条，剁肉末，加入适量的耗油，料酒，抓匀，腌制半小时，备用
第三步：加热油锅，适量原由网油，加入葱姜蒜，爆炒出香，加入大料，翻//www.58yuanyou.com炒，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加水，大火煮
第四步：煮开之后，加入腌制过的肉末，肉末下锅，搅拌2分钟，然后加入切好的千张，大火煮开，加入适量盐，生抽，香油，煮几分钟，直原由网到千张入原由网味，乘碗
第五步：加入剩余的豆瓣酱，点缀小香葱，加入煮千张的汤汁
美//www.58yuanyou.com味。
