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行走在意大利
美食是最不容错过的味蕾享受
不过真去了地道的意大利餐厅
只点份肉酱面如何过瘾？
像一个地道的美食家一样点菜
才能对得起面前的良辰美景啊
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意大利的餐厅分类
初次来到意大利的你，相信一定会被满街琳琅满目的餐馆吸引，但同样也会在饭点的时候不知所措，该上哪里吃、吃点什么、怎么吃、这些形形色色的餐馆究竟有什么不同？今天我们就来一次性解答你的这些问题，教会你如何像一个行家一样在意大利享受美食。
餐厅：Ristorante
意大利的餐厅有许多种类。但大体上可以概括为五类。首先我们来说最正式的一类——Ristorante，它相当于国内有一定规模和档次的中餐馆，提供正宗的意大利菜、服务优良、装修宽敞精致，但相对的价格也偏高。这种餐厅的菜单是比较固定的，而且国际化（有的还会提供中文菜单）。
餐馆：Trattoria
这种餐馆比上一类的餐厅稍微便宜一些原由网，服务和菜色也更随意一些。会提供一些地区传统食物。菜单比较多变，而且价格随之浮动。
小酒馆：Osteria
这一类指的是平易近人的小餐馆，或是提供下酒菜的小酒吧。 装修简单朴实、平价、菜单简单，是本地人用餐、朋友聊天爱去的场所。//www.58yuanyou.com
披萨店：Pizzeria
主营披萨的餐厅或餐馆，也可以是街上的小披萨铺。这是意大利人最爱的品尝披萨的地方，价格平易近人，披萨种类以20种起步，绝对让你挑到眼花缭乱。
快餐店：Tavola calda
通常在车站附近或者闹市区的街角，几乎没有座位，只有高桌，主要提供一些小吃，食客都是站着消费的。贩售的食物有三明治、饭团、披萨、咖啡、开胃酒、软饮料、意面沙拉和卷饼等。
选择餐厅的小贴士
在翻阅了大量来自Tripadvisor上的评论之后，我们总结出了在意大利选择餐厅的这几条金科玉律。如果参照以下几条法则挑选餐厅，选错的几率会小很多喔。
1.餐厅外面打着巨大的Tourist Menu招牌的餐厅，多数都不怎么样
2.意大利很多上档次一些的服务生大多都是些中年大叔
3.稍好一些的餐厅都会铺上干净的餐桌布，游客餐厅则不会
4.如果餐厅门口有很多穿着得体的当地人在聊天，这家餐厅一定还不错
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意大利餐厅就餐完全指南
现在我们就来讲讲来到一家正式的意大利餐厅后的就餐流程和点餐步骤。
着装
一般前往高档餐馆就餐着装需要比较正式，中档和平价餐厅则是至少要干净整洁，意大利在这方面是个比较保守的国家，因此着装最好都不要过透过短。
领位和落座
餐厅门口一般都会有接待，会询问来宾几人然后领位入座，如果有预定就可以直接报上大名享用预留位置。落座后，侍者就会前来提供菜单、酒单（个别餐馆有单独甜品单）。
点餐
然后我们就可以开始点餐啦。一般来说，在正式的意大利餐厅。点餐需要遵循六个步骤，分别是：开胃酒→开胃菜（或汤）→头盘→二道→甜点→消化酒（或咖啡）。
开胃酒 Aperitivo
首先我们需要点一杯开胃酒，是指酒精度数较低、用来刺激味觉的酒。一般是香槟Champagne、雪莉酒Sherry、白葡等Vino Bianco这几类。
开胃菜 Antipasto或 汤 Zuppa
然后就需要点前菜了。前菜分为热菜和冷菜两种。有很简单的也有较复合的。一般是少量鱼类pesce、蔬菜verture、奶酪formaggio、火腿prosciutto或莎乐美香肠salame。也可以点开胃汤，这种汤可不是我们中餐的清汤，而是那种添加了蔬菜或肉类的炖煮浓汤。
头盘 Primo Piatto
然后就是这顿饭的重头戏——头盘啦。主要是指意面pasta、烩米饭risotto和披萨pizza等主食。
二道 Secondo Piatto
接下来是二道，也可以理解为主菜（Main Course）。
一般是鸡pollo、鸭anatra、鱼pesce、猪肉maiale、牛肉manzo，生菜沙拉insalata这类食物。若点了肉排bisteca一类，建议点相应的配菜contorno（沙拉、烤土豆、炒蘑菇等）和配酒（牛肉、猪肉类红肉配红葡，鱼肉、海鲜类白肉配白葡）。
甜点 Dolci
意原由网餐习惯主菜过后要用甜品来调节，一般多是手工冰淇淋、甜点和水果等。
消化酒 Digestif 或 咖啡 Caf
意大利人习惯用餐中途不喝高度数的烈酒，而是餐后有时候会来一小杯。所以我们可以在餐后选择点一杯烈酒或咖啡，意大利餐后酒最常见的是白兰地Grappa、苦酒Amari，柠檬酒Limoncello/Limoncino。
餐具
意大利餐厅在餐具上特别讲究、各种餐盘是依据菜式搭配，而且每道菜后会更换餐具，包括餐盘和刀叉。并且越高档的餐厅换的越勤。
在高档的意大利餐厅，有时桌子上放着两三个酒杯、三套刀叉外加勺子，这时，如何选择、使用这些餐具就会对我们产生困扰。
首先，在一丛酒杯中，圆酒杯是水杯，大肚圆酒杯是葡萄酒酒杯，高筒圆酒杯是香槟或起泡酒酒杯。
当看到桌上摆放有多副刀叉时，请由外侧向内侧使用，最外侧的是前菜刀叉，中间是头盘面食刀叉，最中间的是海鲜或肉类刀叉。原则上是左叉右刀（左撇子用左手持刀用餐也可以），摆放时刀口一般向内而不能对着别人。
在一众餐具中，个头最小的就是甜品餐具了，很容易分辨。
结账
在餐厅就餐结账时，餐费的部分由两部分组成，一部分是菜品酒水的价格，另一部分是按人数收取的餐位费。除此之外的小费并不在主流习俗之中，可付也可省。
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经典意餐菜色盘点
其实，意大利菜除了意面和披萨，还有许许多多好吃的经典菜色。若是来到了意大利，还一个劲只点意面和披萨了，那就太可惜了。不如大胆尝试以下这些异国风味吧。
卡尔博纳拉开胃面carbonara
这是非常非常出名的一道意大利开胃面，是用煸过的意大利腊肉配意大利面，最后以特定的cheese，橄榄油和生鸡蛋黄（你没看错，生的）做成的。
烤乳猪Porchetta
这是一道非常有名的意大利烤猪肉菜，一般用猪肉的肚子做肉，里面加上各种香料、蒜、洋葱、辣椒，放在肉里卷起来，然后烤箱烤xnysW七小时，烤过的猪肉外酥里嫩，十分好吃。
意式生牛肉Beef Carpaccio
因菜色运用了威尼斯画家“卡尔帕乔”最出名的绘画色调——红色和白色而得名。这道菜是把
处理过的生肉切成小丁，配以香料、橄榄油、胡椒、半生蛋等，吃的时候可以把蛋和肉搅匀来吃，第一口往往是微甜的，再往后吃慢慢能感受到食生肉的感觉。
罗西尼牛排Rossini Bee
这种牛排包括了好几种顶级食材：松露、鹅肝，搭配黑椒汁。在这里要特别说明一下，意式牛排的熟度不同于美原由网式肉排分5等，它只分3等：带血 sangue、中熟 media和全熟 ben cotta。
章鱼沙拉Octopus Salad
这道菜起源于二战时期，当时那不勒斯的渔民在海上打捞到了八爪鱼，便将其用水煮，和辣椒还有橄榄油放在一起炒香食用。是意餐独有的菜色。
托斯卡纳海鲜汤Toscana seafood soup
这是一道传统的意大利美食，集合了意大利最有名的食材：西红柿、大蒜、洋葱、辣椒、罗勒叶、白葡萄酒，将它们与和各种海鲜烩在一起后炖煮。味道酸、辣、咸、鲜非常平衡，具有浓郁的地中海风情。
提拉米苏Tiramisu
提拉米苏可以说是意大利甜点的代表，是由浸泡过咖啡或朗姆的手指饼干，加上奶酪、蛋、糖的混合物，再在蛋糕表面洒一层可可粉而成。来到提拉米苏的故乡，怎能错过这份美味。
看到这里的你
相信已经对在意大利就餐有一定了解了
不去意大利也没有关系
来歌诗达邮轮
也可以愉快得一饱口福哦！
本文部分图片来源于网络
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