成功不取决于财力，在于健康。身体是革命的本钱，拼命的工作，也有了好的生活，可是却没有了健康的身体，好像一切都失去了意义，所以说在奋斗的同时，也要注意自己的身体。我是《养生沈医师》，会经常分享一些健康小知识，与大家在健康路上同行。
我相信我们吃过泡菜，有些人在家里可能有自己的泡菜，其实泡菜是家里的一道菜，因为很多人喜欢吃泡菜，主要是泡菜能提高人体的食欲，味道也很好。但是吃泡菜好吗？会影响人体吗？我们接下来再来看看吧！
1.吃泡菜好吗？很多人错了，现在他们知道为时已晚！
由于泡菜是发酵的，所以在这个过程中产生了一种叫做乳酸的物质。它是一种有机酸，偶尔适当地摄入泡菜，有助于增加食欲和肠道消化。此外，腌制蔬菜还能加速体内铁的吸收速度。
事实上，泡菜在发酵过程中失去的成分并不多，所以它也含有良好的营养，有助于人体补充所需的成分。
然而，泡菜不能经常大量食用，建议偶尔多吃一些，否则长时间吃太多，会增加泌尿系统结石的风险。此外，腌菜发酵时，维生素C会被破坏，所以如果人体缺乏VC，最好不要吃泡菜，否则会降低肾脏中草酸钙晶体沉积的能力，减少结石的形成。
如果你吃太多富含亚硝酸的泡菜，人体血液中的蛋白质就会转化为没有氧功能的高铁血红蛋白，这样组织就会缺氧，那么人们可能会产生皮肤和嘴唇青绿色、头痛、头晕、恶心、呕吐、恐慌和其他中原由网毒，所以最好不要吃这种泡菜。
第二，如何更健康地吃泡菜？
1.腌制的泡菜要到2周至3周才能食用，因为//www.58yuanyou.com其中的硝酸盐含量会低得//www.58yuanyou.com多。
2.在煮泡菜之前，最好把它们清洗干净，以帮助去除过多的酸味和盐。烹饪后多吃腌菜并不重要原由网，但你不能长期吃。
3.由于腌菜含有盐，烹调时应适当减少食盐的添加，这有助于控制每天的总盐摄入量。
4.事实上，腌制腌制蔬菜时，除了洋葱、姜、大蒜或维生素C片等食物，特别是VC外，还可以减少泡菜中硝酸盐的含量；而在吃泡菜时，配以辣椒、花椰菜、香菜、鲜橙、柚子等，更有利于人体健康。
对于泡菜中的硝酸盐，其实我们不必太担心，人体中毒的可能性仍然相对较//www.58yuanyou.com低，如果不经常大量食用，一般不会影响人体的健康。
总之，食用适量的泡菜不会对人体健康有害，所以我们应该记住！
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