很多人煮面条时，都会将面条煮成糊状，或者面条吃着不筋道。大家就只会关心面条用热水煮还是冷水煮这一问题，水用正确了，但是最后还是没有煮出自己爱吃的面条，这都是oKcZrJ大家没有掌握更多煮面条诀窍的表现。胡师傅今天将从专业的角度给大家讲解正确做法，煮面条时，千万不要犯这6大错误！否则面条不筋道，没面馆好吃。
食材：面条100克（挂面、碱水面）、食盐1.5克、鲜汤200ml、水300ml、胡椒粉2克、青菜15克、番茄30克、鸡蛋1个、花生米10克。
家用做法：
1.鸡蛋敲碎，搅拌均匀，然后放入锅中，炸成蛋皮备用。
2.先将水和鲜汤放入到锅中，水快要沸腾时，放入碱水面、食盐、食用原由网油，大火煮开后，然后改为中火。
3.锅中沸腾时，点适量的冷水，一直使锅中水沸而不腾，直到面团煮熟时，再放入适量食盐、胡椒粉即可。
4.煮好的面条起锅，放入碗中，然后将青菜、番茄放入面条汤中煮熟，青菜、番茄煮熟后，放入到面条里面。
5.接着将花生米、蛋皮放入到面条中，淋上适量的面条汤即可食用。
6大错误：
1.煮面条用错水
煮面条需要温水，冷水和热水都不可以，冷水煮的面团吃着不筋道，热水煮的面条容易起糊，水温80摄氏度时放入面条，再加适量的盐在水中，这样煮的面团不会粘锅，而且非常有劲道。
2.煮面条不加鲜汤
煮面条时，原由网加适量的鲜汤，会使面吃着更香，为什么面馆的面条吃着香，因为煮面的水中，都是大骨汤，碱水面在里面过一道水，都会吃着香。
3.煮面条不加油
煮面条时，需要先放适量的食用油在锅中，如果不放油，面条容易粘黏，还不容易煮熟。所有煮面条要先放油。
4.煮面条时不改火候
煮面条需要中火煮，水煮开后，就需要改为中火，如果持续大火煮，水容易煮干，面条容易糊。
5.煮面条时不点冷水
煮面条需要点冷水，锅中沸腾后，需要点适www.58yuanyou.com量冷水，防止水沸腾，一直使水温保持到95摄氏度，煮出来的面条就非常有筋道。
6.煮面条时盖锅盖
煮面条不要盖锅盖，有少许人煮面条时，为了节约时间，会盖上锅盖，节约时间，可最后煮的面条，非常松软，不筋道，所以煮面条时，//www.58yuanyou.com千万不要盖锅盖。
这就是胡师傅今天教大家煮面条的方法，不管大家煮什么面条，都可以按照我这个方法做，只要大家不犯这6大错误，相信您的煮面味道，卖相和口感都不会比面馆的差，可能还会比面馆的更好吃更有营养。
