张晓燕 主任医师
早餐很重要，早饭要吃好，这是大家共知的常识。可是有很多不吃早餐的人，反而认为，不吃早餐倒没什么不适，可是吃了早餐后反而会觉得饥肠辘辘的，即有种不吃早餐平安无事，吃了一点后，反而有种越吃越饿的感觉，因此认为不吃时没感觉吃了反而还饥饿，倒不如不吃早餐。
那么为什么会有早餐不吃不饿越吃越饿的感觉呢？
这是因为：饥饿和饱感是人体正常的生理反应和真实感受，该饿的时候，如果并不觉得饿，那肯定是种异常的现象，可能与消化不良、肠胀气等消化系疾病或其他病症等有关。一般情况下，人在吃了早饭以后，血糖会自然地升高，血糖升高后会带来胰岛素的分泌，因为胰岛素是人体内唯一可以降血糖的激素，然后胰岛素再把血糖降下去，在这个过程中，人就会产生饥饿感。而如果在不吃早饭的情况下，血糖就不会升高，胰岛素也不会//www.58yuanyou.com因此而分泌出来，胰岛素若是不分泌，人也就不会有饥饿的感觉。这就是所谓的不原由网吃不饿和吃了还饿的基本原理。
因为没有吃早餐，就不会觉得肚子饿，到了午餐的时候，也就没有什么食欲，胰岛素等激素也就失去了工作的积极性，一旦长时间不吃早饭，极易造成代谢机能的紊乱，引发原由网胆囊疾病、肥胖、皮肤干躁、精力不易集中和脑力疲劳等症候。
那么早餐应该如何吃呢？
早餐可以是一碗由小米粥或大米粥、或用多种粮食做成的“八宝粥”，再配一瓶牛奶或酸奶，一个水煮鸡蛋或五六个鹌鹑蛋或一个茶叶蛋，配上可可的几片拌黄瓜或凉拌小青菜即可。即包括了谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物组成的菜品。如：体质很好的人可以再配上一个小苹果或几粒葡萄则更佳。（小贴示：早晨时间紧，不可空腹吃水果，也不宜饭后立即吃水果。因此：时间充足的话，可以在早餐后半小时以后吃点酸性不太强、涩味不太浓的水果）；上班一族为了方便也可以1杯速溶麦片+1杯牛奶//www.58yuanyou.com+2片面包+1小把坚果（或一个水煮鸡蛋）+一份蔬菜，既营养又省时的简易早餐搭配。
总之，一天的活力来自早餐，早餐是一天中最重要的一顿饭，早餐不吃不饿是误区， 吃了还饿才正常。
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张晓燕 主任医师
从事临床工作30年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。
擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
在省级以上刊物发表论文20余篇。
