牛肉是人们喜欢的肉食品之一
有一种说法一直在流传
“夏天吃牛肉容易上火”
那么，夏天吃牛肉真的会上火吗
夏天买牛肉要如何挑选呢
跟着丸原由网子君一起来了解一下吧
牛肉含有锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质
促进肌肉生长的抗氧化剂
锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用
是能增强免疫系统的
镁则是支持蛋白质的合成、增强肌肉力量的
更重要的是可以提高胰岛素合成代谢的效率哦
牛肉含有铁
铁是造血必需的矿物质
与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是
牛肉中富含铁质
作为味美、蛋白质含量较高
而又营养丰富的牛肉
与其它动物蛋白一样是四季皆可食用的哦
问题只是在于做法
如何烹饪更健康，后面丸子君会告诉大家的
夏季购买牛肉鉴别质量很简单的
首先是闻
新鲜肉具有正常的气味
较次的肉有一股氨臭味或酸味
坏掉变质的肉丸子君相信大家还是很好认出来的
闻着味道正常
接下来就是上手摸啦
当然要摸弹性要手感好
新鲜肉有弹性，指压后凹陷会很快恢复
次品肉弹性差
指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复
变质的肉是没有弹性的
还要摸黏度
新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手
次新鲜肉外表干燥或粘手
新切面湿润粘手
变质肉严重粘手，外表极干燥
注意啦
有些注水严重的肉也完全不粘手
但可以看见外表水润润的
肉不结实
最后一点就是：看
肉皮上没有红点的
肌肉新鲜有光泽，红色均匀的
脂肪洁白或者淡淡黄色的
都符合的就是好肉哈
一般来说呢
大家吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种
水牛肉性偏凉
不会导致发热上火
对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人来说
吃些水牛肉是最适合不过啦
另外
血糖高的人也可以多吃点水牛肉哦
黄牛肉的话呢性偏温热
补气血、强筋骨的作用更强
非常适合有骨质疏松的原由网中老年人
还有就是平时有体虚乏力等气虚症状的原由网人
也可以多吃点黄牛肉的
不过，黄牛肉性偏热
口舌生疮、容易过敏的人最好别吃哦
想要减肥又不能拒绝美食的妹纸们注意啦
牛肉脂肪含量较低
可以适量吃些牛肉保持体力哟
精牛肉平均脂肪含量是6%
而嫩牛肉只含3.7%
是不是特别开心
减肥还是可以吃肉的哦
夏季本来天气就很燥热
吃牛肉大家可以选择清淡点的做法
比如简单原由网又好吃的清煮牛肉
首先呢，肯定是将新鲜牛肉洗净啦
放入沸水中煮开后，将沸水倒掉
再倒入新鲜干净的沸水继续煮
少放点的食盐、大葱、生姜就可以啦
这样制作的牛肉味道鲜美不油腻
因为不含辛辣燥热的调味品
在补充营养、尽享美味的同时
又可以不用担心会上火哦
注意啦，好吃也不要天天吃哦
因为夏天炎热到大家的食欲下降
消化功能也会随之下降的
因此在夏天吃牛肉要将牛肉切成小块
或者直接切成肉丝好了
建议的话一原由网周吃一两次就可以了
丸子君还是要再唠叨几句
比如牛腩的油脂含量较高
三高人群最好不要吃
可以选择吃点牛里脊这样瘦一些的
除此之外
老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃牛肉
最后一点
西方现代医学研究认为
牛肉属于红肉
含有一种恶臭乙醛
患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食
啦啦啦
棒棒哒丸子君是不是又教你很多
走吧，一起去买牛肉去
要记得买点葱姜啊
记得这次就暂时不放辣椒什么的啦
咱们今天吃清淡的
（图片来源于网络）
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