昨晚，星酱有幸参加了上海超越会七周年年度盛典晚宴。超越会，上海知名的餐饮社团，超越会致力于打造涵盖厨艺、经管、营销、人才、法律、文娱等全套的交流平台。创会至今七年，聚焦美食文原由网化，引领食尚、共同原由网发展，成为翻餐饮行业趋势风向标。
超越会盛典汇聚了来自新荣记、菁禧荟、大洋世家、卡露伽、广州炳胜等200余位实力餐饮企业大咖，多家米其林、黑珍珠餐厅助阵。当天晚宴的菜品精选最好的当季食材，赋予想象力的烹饪手法，打造了一道道经典菜品。
下面跟随星酱一起来看看这些顶级菜肴。
迎奉茗茶
野生纯天然手工“甘蔓茶”（食节丁玎出品）：
取自北纬30度深山草本，古老蒸青工艺手作，回味甘甜，颜值超高。
餐前点心
网红香芒小金鱼 (超点出品)：
食材选用芒果、奶油、冰皮，全手功制作，皮软，味浓，是「超点」出品的顏值担当。
海胆蓝宝石 (超点出品):
食材选黑鱼籽、北海道海胆、鲜虾仁、蛋白、蝶豆花；玫瑰金加热蒸笼，采用最高标准食材，全手工制作。
前菜
鱼子酱蓝鳍金枪鱼（卡露伽，大洋世家出品)：
选用卡露伽鱼子酱配大洋世家的蓝鳍金枪鱼大脂，国际范的一道前菜。
古月老酒醉膏蟹（上海总厨联盟出品)：
去年刚刚作为团体会员加入超越会的上海总厨联盟出品的经典菜式。
白切葵花鸡（正院上海公馆出品）：
葵花鸡是以喂养独特饲料而得名，它是以新鲜的葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养的，甚至饮用//www.58yuanyou.com的水都是用葵花杆榨成的汁，所以葵花鸡有皮黄、骨脆、肉甜嫩的特点。
荠香春笋、葱油蚕豆、捞汁素汇（锦阁出品）：
使用春季时令原材料制作而成的应季菜品。
炖汤
清汤“闽东壹鱼”黄鱼狮子头（新荣记出品）：
精选东海黄鱼用淮扬狮子头的做法，黄鱼的鲜味与肉的香味充分融合。
主菜
蒜茸香草焗法国蓝龙虾（锦阁出品）：
使用的蓝龙虾在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一，非常珍稀。
清蒸马来西亚忘不了（菁禧荟出品）：
忘不了鱼原产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必，和下流峇拉加两段水域。这种河鱼喜欢吃风车果，所以吃这种鱼时，会吃到一股香味，被誉为马来西亚10大淡水鱼之首。生长于诗巫拉让江上流的忘不了鱼身较白，肉质鲜美、细致、芳香油脂丰富，清蒸是最为理想的烹调方法。
黑松露千层薄酥带子卷（PICH餐旅服务学院出品）：
黑松露千层薄酥带子卷选用大洋世家日本北海道的深海大元柱，产量非常少。
生晒豆豉酱油鹅（广州炳胜出品）：
粤北清远黑棕鹅是做酱油鹅的首选鹅种，从源头保证了材料的优质。当地人烹制则是采用卤的手法，用原粒黄豆发酵而成的豆豉、酱油，用柴火对汁酱及火候的控制与配合，令汁酱融入鹅内原由网，使鹅肉内外味道一致。保持肉质细嫩的同时，又具浓郁的酱香。
虾子鸽蛋大乌参（苏浙汇出品）：
做法：焖、煨，大乌参肉质软嫩，富含蛋白质，是补益作用很强的海底珍品，有“百补Rtkhkl之首”的美誉，在阳春3月初春时节更是吃乌参的好时间，药补不如食补。
黑豆花“珀顿”澳洲和牛（重庆山茶出品）：
黑豆花特色：借鉴川菜麻婆豆腐的烹饪技巧，重庆江湖菜的重口味型，用富含营养功效的黑豆花与澳洲和牛搭配，让此菜品即上台面，又能享受川菜麻辣的口福之欲。
蔬菜
清炒江阴旱芹（江阴名豪山庄出品）：
旱芹，江阴市青阳镇本地大面积种植的特有蔬菜，露天旱地无大棚种植，有特殊的香气和药用价值。能镇静安神，降压解毒等！
主食
清汤刀鱼馄饨（道道鲜崇明菜出品）：
精选早春入江的刀鱼，鱼体丰腴肥嫩，质量最好，刀鱼营养丰富，刀鱼的肉鲜美细嫩至极。久煮不烂，晶莹润泽。包在香嫩Q弹的馄饨皮里，口感爽滑细腻。
甜品
柠檬先生（超点出品）：
食材选用白巧克力、鲜柠檬肉、奶油，手工制作，口感就像初恋一样清甜圆润，吃一口就停不来。
结语
这套由多家知名品牌餐饮、米其林、黑珍珠得主共同打造的美食盛宴菜单绝对是吃货的终极梦想。那么怎么样才能吃到呢，关注星酱，了解4月超越会菜单登录饿了么星选信息哦，敬请期待。
