去买猪肉的时候经常都能看到猪肉上盖着章，写着数字，这是用来做什么的呢？又是什么意思呢？
原来，盖的这些章就是猪肉的检疫证明。不同的章代表着不同的检疫结果，下面小编就来给大家普及一下这些章的意思。
猪肉上盖章是什么意思？
1、猪肉上X形的章
如果你看到了X形的盖章，那就千万不要买，这是有问题的猪肉。大家一定要看仔细了，不仅不要购买和使用，还要记得举报投诉这个无良的商家。
2、猪肉上三角形的章
三角形形状的章就说明，该猪肉只有在规定的时间RVCOjU内经过高温处理后才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的。
3、猪肉上椭圆形的章
盖有椭圆形形状的章的猪肉，就证明该猪肉是用来提炼工业用油的。
4、猪肉上长方形的章
长方形的章就证明这种猪肉，也是不能用于直接出售给消费者或是食用，需要将它们炼制成油。
5、猪肉上圆形的章
盖有圆形形RVCOjU状的章的猪肉就证明是合格的猪肉，大家就可以放心的买了，上面还有检疫的时间和地点。
红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪，只要盖有圆形的章的都是安全无危害可以直接食用的。
而且印章也是用食用色素做成的，大家也不要担心对身体有危害，可以放心大胆的吃了。
如何辨别猪肉的好坏
猪肉味道鲜美，骨少肉多，是大家日常食用最多的肉类。如何辨别猪肉的好坏呢？小编为大家准备了一些简单实用的辨别技巧~
鲜肉与变质肉的区别
新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表//www.58yuanyou.com微干或微湿润，弹性好。
不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，弹性差，稍有氨味或酸味。
变质肉：脂肪失去光泽，肌肉暗红www.58yuanyou.com，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。
一是看表皮
健康猪肉的表皮无任何人瘢痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
二是闻气味
新鲜猪肉具有猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。冬季气味低闻不出，通过加热，变质气味会散发出来。
三是看弹性
新鲜猪肉肉质RVCOjU紧密而富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而，用手指按压后严重凹陷，不但不能复原，有时手指还可以直接把肉刺突。
四是看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
五是看肌肉
健康瘦肉一般分为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红紫色，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
