食材的烹饪方法有很多种，但是每种烹饪方式制作出来的味道也存在很大的区别，大家都知道肉食类食材基本上都是用来炖汤，因为炖汤之后肉的鲜味都进入汤里，所以肉汤喝起来鲜美又可口，人们都认为肉汤的营养都在汤里，因为炖出来的肉汤更加鲜美，而肉并没有之前那么鲜美，才会有吃肉不如喝汤这种说法，当然人们对于这种说法一直比较信服，其实这种说法并没有道理，原由网下面小编和大家分享3个喝肉汤的误区，让人们认识到肉汤和肉的区别，营养都被浪费太可惜。
第一大误区，浓汤营养价值高，大家都知道肉汤有清汤和浓汤的区别，很多人都认为浓汤的营养更充足，其实肉食在炖汤的原由网过程中会释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，就是含氮浸出物，而汤的味道越浓，越鲜美，含氮浸出物越多，而这种物质对于人们的身体并没有好处，尤其是一些身患疾病的人，所以浓汤并不是所有人都能喝的。
第二大误区，煲汤时间越原由网久越有营养，就是所谓的老汤，其实肉汤炖的时间越长，反而营养流失越多，因为很多营养元素在高温的情况下会分解，而且炖的时间越长，营养分解的就越多，例如蛋白质、维生素等等，都是无法承受高温的煮制，而且汤里还会加入一些配料，所以煲汤的时间控制在40分钟左右最佳，时间太长影响营养，太短可能口感不好。
第三大误区，吃肉不如喝汤，其实很多人//www.58yuanyou.com的理解都是肉的营养在炖汤的过程中都融入汤中，就像人们说的大骨营养在里面，其实骨头和肉的影响并不会融入到汤里，所以汤虽然鲜美，但是营养 成分依旧没有肉多，因此吃肉不如喝汤的说法根本不合理。
以上三大误区就是人们对于肉汤的错误认知，因为人们看到汤汁从清澈变成浑浊，而且味道也开始有了很大的变化，就误以为肉汤里进入了很多营养，其实这一切都是一种假象而已，相反肉汤里的www.58yuanyou.com肉营养要远远高于汤，大家喜欢吃肉还是喝汤呢？
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