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天气渐渐热起来了，人也越来越不想进厨房做饭了，原因无它——开了火的厨房简直就是个大火炉，到处还油腻腻。所以小编特地搜刮了些适合夏天做的菜谱给各位怕热星人！
酱蒸鱼肉
图文 |辽南蟹
很喜欢用蒸的方法做菜，简单方便少油烟。
原料：
鱼肉适量、白菜适量、葱姜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、香菇酱适量、烹调油适量、猪油适量、胡椒粉适量
做法：
1、材料图。
2、用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。
3、用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。
4、加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。
5、取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。
6、将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。
7、鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。
8、上锅蒸10分钟原由网。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。原由网
9、上桌就可以吃了。
小窍门：
1、鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。
2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。
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海鲜寿司手卷
图文 |MOMOCOOK
手卷寿司是家庭中常见的寿司.制作方法简单,材料自由组合,喜欢海鲜的您就可劲原由网的往里放海鲜吧呵呵!
原料：
寿司米饭适量、紫苏叶适量、黄瓜适量、罗卜苗适量、三文鱼适量、熟章鱼适量、虾适量、鲑鱼籽适量、火腿片适量、大张的寿司用海苔适量
做法：
1、青菜类的洗好,黄瓜切条.
2、三文鱼切条,章鱼切薄片.
3、鲑鱼籽也准备好哦.
4、最好使用比较大的虾仁,焯熟.
5、所有材料备好.
6、海苔裁成长方形.将米饭如图铺一个倒三角形在海苔的一侧.米饭不要铺太厚了哦.
7、然后将喜欢的材料摆到米饭上面.
8、卷成一个三角圆锥形状.
9、手卷不是很好卷,多练习几次后，就会慢慢上手了，不要着急哦。看起来实在新鲜诱人呀!
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麻酱凉面
图文 |老杨的厨房
最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。
原料：
面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙
做法：
1、原料图。
2、黄瓜胡萝卜切丝备用。
3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4、鸡蛋饼切丝备用。
5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6、捞出放入冰水中。
7、将面条煮熟。
8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
小窍门：
1、做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。
2、没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
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手撕三黄鸡
图文 |Rare100
原料：
冰鲜三黄鸡1只、盐2小勺、姜6片、味椒盐1小勺、料洒2勺、蒸鱼豉油2勺、小葱4颗、白芝麻1小勺
做法：
1、冰鲜鸡处理干净，切去鸡头和鸡屁股。
2、将鸡放在盘子里，用料酒在鸡身上抹上2-3遍。
3、再抹上适量盐，不宜抹太多。
4、抹上2-3遍蒸鱼豉油。
5、在鸡的肚子里塞上2片姜。
6、电饭锅里放入几根葱（也可以把小葱塞进鸡肚里）。
7、将鸡放入电饭锅，上面铺上几块姜片。
8、倒入刚才淋抹的料酒和豉油，加20克水左右（也可不加，因为在煮的时候鸡会出油，不会干锅的），按“标准煮”功能。
9、大概30分钟左右（不要煮老），用筷子插入鸡腿（最厚的地方），如能轻松插入，不流血水，那就是熟透的了。
10、煮好的鸡
11、戴一次性手套将鸡肉撕下来，粗细随自己喜欢哈
12、加入味椒盐（港式调料，出奇的美味），拌匀、加入熟的白芝麻、葱花，淋点蒸出来的鸡汁，拌匀。
小窍门：
1、做手撕鸡要选肉质好的冰鲜鸡，建议选小的，一般是2斤多点就可以了。
2、拌鸡丝的方法很多，我口味比较清淡，家有宝贝，吃辣的少，这样已经足够的美味啦！
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夏日味增汤
图文 |享食者小赵小姐
原料：
内酯豆腐半盒、番茄1个、青菜一小把、米饭（饭团用）一人份、海带50g、香菇3-4朵、味增2大勺
做法：
1、准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，海带用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块
2、锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉
3、然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入海带、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌
4、舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开
5、来一份番茄味噌汤饭团子套餐！蒸一锅米饭，趁热拌入寿司醋，捏成小饭团裹上海苔即可！
小窍门：
1、味噌建议用白味噌，因为是春夏季喝的，所以清淡口味的白味增更适合哦。
2、自制寿司醋 将米醋：盐：糖5：1：2小火加热至糖完全融化放凉即可
3、担心米饭又烫又黏吗？可以用保鲜袋的一角放进米饭，方便塑形又干净~也能防止烫到手~
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什锦土豆沙拉
图文 |味谷的养生厨房
这道土豆什锦沙拉没什么季节限制，也没什么时令蔬菜，是一年四季都能上饭桌的沙拉。
原料：
土豆1个、苹果1个、芹菜100G、火腿肠1条、沙拉酱适量
做法：
1、准备好材料。
2、芹菜洗干净，土豆去皮，芹菜，土豆，苹果，火腿肠切成一厘米大小。
3、土豆粒冷水下锅，水滚后煮10分钟左右下芹菜，待芹菜变翠绿色时，和土豆粒一起捞起。
4、倒入苹果梨香肠粒拌匀，晾凉。
5、加入沙拉酱搅拌均匀，放冰箱冰冷了更加好吃哦。
小窍门：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
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