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文/吴昆
橙子可做美食，但是橙子皮却很少有人问津，这次泰国之行，我品尝了一道美味的橙皮炖牛肉，令人难忘。
抵达曼谷后，我和朋友便去寻觅各种水果，山竹、芒果、香蕉等买了很多，但是却越吃越饿，于是我们决定去市场边的饭馆吃点东西，然后再继续游逛。
饭馆的装修风格十分简单，应该是曼谷最普通的街头小馆原由网，入座后我们翻看菜谱，许多菜肴是用水果www.58yuanyou.com制成的，一道名为“橙皮炖牛肉”的菜肴吸引了我的注意，因为橙子是常吃的，但是橙子皮却是弃之不用的，颇为好奇，再加上我原由网和朋友没有买橙子，这道菜也可以算是补充，于是我们便点了这道泰式菜肴。
等待上菜时，我们和服务员闲聊，服务员介绍了这道菜的来历，橙子发源于东南亚，泰国自古盛产香橙，用香橙制作菜品也很正常，但是橙皮作用就不大了，后来被人用来泡水喝，酸酸的，某天一位主妇教训犯错的小男孩，小男孩却不肯认错，偷偷地把橙子皮放入母亲正在炖煮的牛肉里，想恶作剧一下，没想到炖出来的牛肉异常鲜嫩美味，www.58yuanyou.com这道橙皮炖牛肉便由此诞生，并且流传了下来。
美味终于端了上来，牛肉浓郁的香气扑面而来，令人食欲大开，夹起一块放入嘴里，软嫩醇厚，由于橙皮的调和，肉的腥气除掉了，轻轻一嚼，肉汁便充满口中，原由网炸裂开来，再加上传统的泰式甜辣风味，令人回味无穷。
作为一道水果类美食，泰式橙皮炖牛肉的制作方法并不复杂，但需要掌握火候，先将油烧热加入洋葱翻炒，随后将牛肉放入继续翻炒，倒入适量泰式甜辣酱及糖盐等调味品，随后倒入冷水，烧开，加入橙皮后盖上锅盖，中间可以根据自己口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜，炖煮90分钟左右后即可出锅。
品尝着美味的泰式橙皮炖牛肉，别有一番体会，橙皮本是被弃之不用的东西，但却可以用来制作美食，不禁感慨劳动人民的智慧果然是无穷的，美食果然是源于生活的。
