猪肝是中国人餐桌上常见的食物，有时酱猪肝买到家，切开后总看到横切面上有大大小小无数的孔，就像海绵一样。不少人担心，这样的猪肝是不是不能吃了。国家特级烹调技师王志强解释说：“这其实是一个火大火小的问题，...