红曲米是很多卤菜“老司机”的秘密武器，因为用红曲米给卤水上色，只需要用一点分量就能够让颜色鲜艳夺目。这可以说是红曲米的一种优势，但换个思路来看，这也是红曲米的一种劣势，因为他这种颜色特别鲜艳，一旦份量...