饺子在《金瓶梅》中第一次登场，源自潘金莲之手，出自《金瓶梅》第八回《 盼情郎佳人占鬼卦 烧夫灵和尚听淫声》。这一回 写的是武大死后，西门庆又令结新欢孟玉楼，将潘金莲忘在家中，潘原由网金莲日日相思盼望，这一回是《金瓶梅》中极力描写潘金莲情貌的一回，。
此段文字佳绝，更无一字无用。描摹潘金莲之形之性，如在目前：
时正值三伏天道，妇人害热，分付迎儿热下水，伺候要洗澡。又做了一笼裹馅肉角儿，等西门庆来吃。身上只着薄纱短衫，坐在小凳上，盼不见西门庆到来，骂了几句负心贼。无情无绪，用纤手向脚上脱下两只红绣www.58yuanyou.com鞋儿来，试打一个相思卦。
妇人打了一回相思卦，不觉困倦，就歪在床上盹睡//www.58yuanyou.com着了。约一个时辰醒来，心中正没好气。迎儿问：“热了水，娘洗澡也不洗？”妇人就问：“角儿蒸熟了？拿来我看。”迎儿连忙拿到房中。妇人用纤手一数，原做下一扇笼三十个角儿，翻来复去只数得二十九个，便问：“那一个往那里去了？”迎儿道：“我并没看见，只怕娘错数了。”
妇人道：“我亲数了两遍，三十个角儿，要等你爹来吃。你如何偷吃了一个？好娇态淫妇奴才，你害馋痨馋痞，心里要想这个角儿吃！你大碗小碗吃捣不下饭去，我//www.58yuanyou.com做下孝顺你来！”便不由分说，把这小妮子跣剥去身上衣服，拿马鞭子打了二三十下，打的妮子杀猪般也似叫。
问着他：“你不承认，我定打你百数！”打的妮子急了，说道：“娘休打，是我害饿的慌，偷吃了一个。”妇人道：“你偷了，如何赖我错数？眼看着就是个牢头祸根淫妇！有那亡八在时，轻学重告，今日往那里去了？还在我跟前弄神弄鬼！我只把你这牢头淫妇，打下你下截来！”
打了一回，穿上小衣，放他起来，分付在旁打扇。打了一回扇，口中说道：“贼淫妇，你舒过脸来，等我掐你这皮脸两下子。”那妮子真个舒着脸，被妇人尖指甲掐了两道血口子，才饶了他。
（中略）
令迎儿把桌上蒸下的角儿，装了一碟，打发玳安儿吃茶。一面走入房中，取过一幅花笺，又轻拈玉管，款弄羊毛，须臾，写了一首《寄生草》。词曰：
将奴这知心话，付花笺寄与他。想当初结下青丝发，门儿倚遍帘儿下，受了些没打弄的耽惊怕。你今果是负了奴心，不来还我香罗帕。
这一段文字描绘潘金莲的风姿相貌，真是活泼如生。描绘潘金莲的性格特点，更是入木三分。细细读来，这一段文字中写的哪里是一个潘金莲，分明是两个潘金莲。
一个潘金莲，为那倚门望穿秋水，红绣鞋打相思卦，取花笺，拈玉管，写相思曲寄情郎的潘金莲，其形其貌，较之任何一位诗词小说的大家闺秀、古典佳人也不遑多让。
另一个潘金莲，则为那个会亲手包饺子，且三番两次数饺子个数，见得少了一个，便满口污言秽语，照死打骂迎儿的潘金莲。其形其貌，又哪有半分佳人气象。俨然一市井小人，狠毒淫妇。
然而又哪里有两个潘金莲，作者于此，着意两处写道“纤手”，打相思卦、写相思曲的是这对“纤手”，数饺子打迎儿时也是这对“纤手”。前后相对，无一字诉说而尽是描写，但潘金莲之形象，宛在目前。文章之妙，笔力之高，着实令人佩服。
中国人吃饺子历史悠久。据古代文献记载，早在公元五世纪，饺子就已经是黄河流域evPzUdfWb的流行面食了。那时候的饺子“形如偃月，天下通食”。1972年，考古学家在新疆吐鲁番的一个唐代墓中发现了饺子，其形状与现在完全相同。
由于历史的演变、地理位置的不同以及不同人的饮食偏好，历史上，同一种食物，往往有着不同的名称，饺子就是其中的典型，历史上，饺子的名称颇多，如角儿、扁食、匾食、汤饼、馄饨、煮饽饽、椴木饺、水点心、水包子等。
北方人吃饺子，以水煮为多。而潘金莲叫迎儿用扇笼蒸三十个角儿，则是笼蒸的，当今称之为蒸饺。水饺与蒸饺不但熟制方法不同，其和面、包制、形状等也各不一样。水饺用冷水和面，韧性好，食之筋道爽口；蒸饺以热水和面，面团柔软，塑性好，吃起来更加细腻柔软。
