红酒的标签上有很多关于红酒的重要信息，所以这周我们就为大家解读红酒标签，一起找出红酒标签中隐藏的秘密。
1. 红酒或酒庄的名字. 可以是红酒市场上的名字，或者是酒庄的名字。从酒庄的名字上看，我们可以得知每个酒庄产酒的风格，以及酒庄的产酒规模。
2. 产地信息. 在西班牙，无论红酒是产自于有D.O的产区还是其他产区，必须在标签上标注产区名称。它用于识别和保护产区自身的特征以及区别各产区的地理特征。按照重要性排列， 分别是D.O.C (Denominacin de Origen Calificada), D.O., Vino de la tierra, Vino de calidad 和 Vino de Mesa. 一些D.O. 众所周知的是'Ribera del Duero'，'Rioja'，'Priorat'，'Bierzo'， 'Rias Baixas'等。每个D.O. 产区它专门生产一种或几种葡萄酒。例如，Ras Baixas或Rueda以生产白葡萄酒而闻名，而在Ribera del Duero和La Rioja，他们专注于生产红葡萄酒。
地理标志的重要性越高，对质量要求越高。例如，在D.O. Ribera del Duero，每公顷葡萄园最大产量为7000公斤葡萄，而Vino de la tierra de Castilla y Len 每公顷葡萄酒产量达到16,000公斤。
这并不意味着具有D.O的葡萄酒会比Vino de tierra会好，只是酒庄必须满足的基本规则和要求，但是想要酿造高品质的酒，仅仅遵从这些基本要求是不够的; 例如，在Alilian，酿造Prmora的葡萄最大产量为4,500kg，酿造Buenagente的葡萄最大产量仅为2800-3500kg。最后，一切都取决于每个酒厂想要制作的葡萄酒部分，以及所寻求的产量或品质。
地理标志将为我们提供有关该地区葡萄酒种类的信息，并让我们了解它们的质量水准。
3. 年份. 它表示葡萄采摘的年份，从这个信息可以知道葡萄酒的年龄。了解D.O.的葡萄酒是非常有趣，因为这样我们就可以判断每个年份的葡萄酒的质量。
例如，2017年的葡萄酒几乎在整个欧洲都很糟糕，霜冻，冰雹，干旱和热浪在那一年袭击了葡萄园，许多葡萄酒厂的产量至少降至50％，并且质量受到影响。如果我们知道这些信息，我们就会知道，2017年的葡萄酒质量肯定会低于其他年份。但是，如果酒庄可以在不好的年份保持酒的品质甚至提高品质，就能更容易说明酒庄以及酿酒师的专业水平。
葡萄酒等级：葡萄酒分为年轻(Joven)葡萄酒，是葡萄经酒精发酵后直接装瓶的葡萄酒；陈酿(Crianza)葡萄酒，指的是葡萄经酒精发酵后到橡木桶陈酿一段时间的葡萄酒。陈化的时间会根据不同产区的标准而定。一般分为4种等级：
a. Joven. 是没有经过橡木桶陈酿的葡萄酒，需要在短时间内饮用，反之，将会损失果香和清新度。
b. Joven Roble. 是指Joven葡萄酒在橡木桶陈化一定时间的葡萄酒，一般在3到9个月之间不等。这个等级的葡萄酒的储存时间会比Joven长，风味以一级香气为主，清新是主要特征，略带木香。
c. Crianza. 每个产区的标准不同，但是一般来说，Crianza是指陈酿时间在24个月以上的葡萄酒，其中至少12个月橡木桶，12月在酒瓶中。这些酒已经开始有橡木味，但是仍有果香。Crianza酒酒体更饱满更浓郁，香气更加复杂，余味更久。
d. Reserva.一般来说，Reserva是陈酿时间在36个月以上，至少12个月在橡木桶，其余在酒瓶中的酒。Reserva葡萄酒的香气随着陈酿发生转变，一级香气升级，木香为主要香气。它会比以上几种葡萄酒更细腻，并且会随时间而发生变化，适合慢慢品鉴。
e. Gran Reserva. 这个级别的酒陈化程度很高。红葡萄酒的陈化时间至少60个月，mnvwIL至少18个月在橡木桶中，其他在酒瓶中。几乎不存在一级香气，木香成为主角。这个级别的酒需要醒，而且这种级别的酒越来越少，因为葡萄酒中的果香很重要。
*个人评论:这种葡萄酒的等级划分只适用于西班牙并且延用至今；但是我认为这种等级划分并不是很实用而且并不能说明一款葡萄酒的品质。主要有两方面原因：
1.陈酿或者在橡木桶中时间更长并不是品质的同义词。最重要的是葡萄酒在陈酿过程中能够在果香和木香之间达到平衡。我相信很多读者已经品尝过 “木香过多” 的红酒，一般来说来自于老酒庄旧橡木桶的味道，这些酒中的木香已经掩盖了酒的其他香气。这些葡萄酒是不平衡的葡萄酒，而且评价也渐渐变差，因为葡萄酒源自于葡萄果实，如果丢失了果实的特征，那不成了喝木头味的酒差不多。
平衡是在分析酒的年份及酒的品质，在橡木桶中不断品尝而找到的，一旦酒达到了平衡应该从橡木桶内取出。年份不一样，气候不一样，所以葡萄和葡萄酒自然不相同。
同一款酒，有一些年的酒需要在橡木桶中陈化12个月，但是有些年份，因为气候和葡萄品质的影响，可能8个月就足够了。但是很多酒庄光顾着拿到Crianza的等级，却破坏了葡萄酒的平衡。最重要的是了解每个年份的特征，分析酒真正所需要的，而不是遵循着统一的标准进行酿造。
2.橡木桶的品质。橡木桶的质量和新旧要比在橡木桶中陈酿的时间重要的多。新橡木桶的一个月要比在旧橡木桶中的20或30个月要好得多。当然这有些夸张，但是很多商家利用这一点欺骗了很多消费者。旧橡木桶，给酒是潮湿的气味，酒的清新度下降。消费者不明白的是，市场上90%的葡萄酒，都是商业化酒庄大规模生产出的酒，酒的陈酿一般在旧橡木桶中。但是很多消费者已经喝习惯了来自旧橡木桶的味道，对一款在新橡木桶中陈酿的酒会不太适应，他们会觉得更涩一些，因为新橡木桶会使酒香气更复杂，更加多的单宁。
因为以上的两个原因，我酿造的酒不用这种等级划分，而是用名字来做区分。比如Alilian的Buenagente，在新橡木桶中陈酿18个月，酒瓶中至少30个月，但是这款酒按照西班牙等级划分只是Joven或者Cosecha。
小结:橡木桶的使用时间并不固定，根据酒庄和所酿造的葡萄酒品质。橡木桶的价格高昂，所以生产成本会随之提高。旧橡木桶，我指的是那些没有给酒任何好的香气或者丰满酒体的橡木桶。
3.葡萄品种.可以是单一葡萄品种或者多种葡萄混合酿造，这种情况下一般会说明每种葡萄的占比。葡萄品种会向我们说明一款酒的风格，香气或酒体。Alilian，我们使用100%西班牙丹魄酿造。
4.酒精度. 这个是解读酒标签里最重要也是最具决定性的信息。我们都知道，酒精是果实的糖分经过酒精发酵而转化而成的。葡萄越成熟，产量越低，糖含量越高，自然最后葡萄酒的酒精度也越高。在西班牙，红葡萄酒至少要有13度，白葡萄酒和粉红葡萄酒至少11度。对于高品质的红葡萄酒，酒精度可以达到14，5度，白葡萄酒可以达到12，5度。超过这个度数，会破坏酒的平衡，在鼻腔中酒精的味道会掩盖葡萄酒本身的香气。
5.其他信息. 虽然不是必须放的信息，但是酒的标签中会有酒的酿造信息，酒庄的酿酒哲学以及葡萄酒饮用的最佳温度和配菜搭配。
酒标实际上应该包括葡萄酒的正标和背标，而我们经常提到的酒标多是指葡萄酒的正标，因为正标已经基本涵盖了我们所需的信息，我们即将要解读的酒标，针对的也是葡萄酒的正标。当然背标也有相关的详细信息，譬如下面这一个。
关于生产者和品牌
在葡萄酒的标签上，我们一般都可以找到生产者，有些葡萄酒甚至会把分销商的信息印在酒标上。对于那些赫赫有名的酒庄或分销商，酒标上面的名称会非常明显，但是对于那些并不出名的酒庄来说，通常就只有几个小得几乎看不见的文字。法国有很多葡萄酒都是以酒庄名称来命名的，只不过在酒名里面加入了年份和产区。有一些葡萄酒则采用了买家命名（BOBs）的方式，譬如某些大型超市会冠名某款葡萄酒。
波特酒、雪莉酒、起泡酒和很多烈酒都有几个大品牌可以起到指导性的作用，而对于其他类型的葡萄酒来说，酒标上的产区名或葡萄品种名有时候可以充当品牌的作用，这些信息能够将葡萄酒的风味和特点传递给消费者，在消费者脑海中形成初步的印象，一旦这种印象同消费的期望相符，可以帮助消费者做出购买的决定。
关于葡萄酒年份
葡萄酒的酒标中通常都会提及年份，也就是葡萄采摘的年份。有一部分葡萄酒在非常新鲜年轻的时候就可以开始饮用，不适合陈酿。对于这些葡萄酒来说，年份实际上说明了葡萄酒的品质。但是对于那些适合陈酿的高级葡萄酒来说，年份的含义则截然不同了。譬如波尔多某知名酒庄1990年份的葡萄酒从品质和价格上都比1991年份的葡萄酒高很多，原因在于1990年是波尔多的一个伟大年份，而1991年的年情相对来说要平淡许多。
南北半球的季节是相反的，在南半球葡萄的收成季节大致为2月至4月，而北半球的葡萄酒收成季节则在8月至10月。因此对于相同年份的葡萄酒来说，南半球的葡萄酒会比北半球的葡萄酒老半年。这对于那些酿造后需要即时饮用的葡萄酒（如桃红葡萄酒）来说关系甚大，因为过了适饮期葡萄酒的果香会褪去，那时葡萄酒失去了任何新鲜的口感，艰涩难以入口。
关于葡萄酒品质分级
世界各国的葡萄酒种类繁多，因此那些主要产酒国对于本国的葡萄酒都有一个等级的划分，方便消费者定位选择。
欧洲有许多国家都是世界上非常有名的产酒国，为此，欧盟统一将葡萄酒的品质分为两个等级，分别是优质产区葡萄酒QWPSR（Quality Wines Produced in a Special Region）和餐酒TW（Table Wine）。从理论上讲，每一种优质产区葡萄酒都有其非常独特的特点，它们的风格和风味是其他产区无法复制的，这主要源于其葡萄园的土壤，所采用的葡萄品种，种植方法和酿造工艺。下表是五个主要产酒国的葡萄酒品质分级。
对于各个国家的葡萄酒品质分级制度和详细的酒标解读，我们会在后面介绍主要产酒国的章节里详细讲解，在此不再赘述。
关于葡萄酒风格与酿造工艺
除了葡萄品种、产区和品牌，在酒标上最经常出现的是对于葡萄酒风格和酿造工艺的描述。譬如手工采摘（hand-harvested）、酒庄装瓶（estate-bottled）等。以下是部分相关词语的汇总。
橡木桶陈酿（Oak-aged）：指葡萄酒通过储藏在橡木桶中进行陈酿，无论是新橡木桶还是旧橡木桶。
新橡木桶陈酿（Aged in new barriques）：指葡萄酒通过储藏在全新的小橡木桶中（225升）进行陈酿。新橡木桶可以给葡萄酒带来橡木风味，特别是那些小橡木桶，同葡萄酒的接触面积越大，所带来的风味也就越浓。
橡木桶发酵（Barrel-fermented）：这仅仅针对白葡萄酒。在橡木桶中进行发酵，可以很好地将橡木风味融入葡萄酒中，但这是一项费时费力的工序，成本也非常高。
橡木桶风味（Oaked）：这个单词可以指上面三种情况中的一种，具体是哪一种并不清楚。最常用的解释是在葡萄酒中放入橡木条或是橡木屑。然而，这种方法在QWPSRs级别葡萄酒中是不允许使用的。
未过滤（Unfined/Unfiltered）：很多葡萄酒在装瓶之前都会进行过滤，将葡萄酒中的杂质清除。有些酒庄则认为，过滤会影响葡萄酒的品质和口感，让葡萄酒失去个性，所以他们选择不过滤。这样的葡萄酒更容易在葡萄酒酒瓶里面产生沉淀，饮用时的澄清度也不会太好。
有机（Organic）：指葡萄酒使用的葡萄采用有机种植法种植，种植过程不使用任何的农药和杀虫剂等，有机种植法可以很好地保护生物链。
因为各个国家使用的语言不同，对于葡萄酒风格和酿造工艺的描述也不同，所以，在此特将主要语言的相关基础词汇列出供广大读者参考。
附：法国酒标
法国的酒标上有很多重要的信息
原产地、等级、酒精度、
年份、酒庄名字、生产者
最重要的信息是原产地
和等级(VCE、VDF、IGP、AOP)
从标签看该葡萄酒所属的级别
将法国葡萄酒分为4级
1、法定产区葡萄酒 AOC
2、优良地区餐酒
3、地区餐酒 VIN DE PAYS
4、日常餐酒 VIN DE TABLE
法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。－酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
产区名标原由网明的产地越小，酒质越好
例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
——最低级是大产区名AOC
e：Appellation+波尔多产区 +Controlee，——次低级是次产区名AOC
e：Appellation+MEDOC次产区 +Controlee3——较高级是村庄名AOC
e：Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee——最高级是城堡名AOC
e:Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
从标签看
该葡萄酒所属的葡萄产区
虽然葡萄产区的地名在前面AOC的标示中通常已经出现过，但大多数的AOC、VDQS、与Vin de Pays葡萄酒的标签上，也还会以较大的字体明显标示。
要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。
对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为"土地" )
以下为五大顶级酒庄：
—Chateau Lafite-Rothshild
—Chateau Margaux
—Chateau Latour
—Chateau Haut Brion
—Chateau Monton-Rothshild
葡萄酒市场当中，如果要说谁的质量最好，当然要数原瓶进口的葡萄酒。虽然国产葡萄酒也有很多不错的，但是总体来说，最优质的当属原瓶进口葡萄酒。
原瓶进口葡萄酒和原装进口葡萄酒，都是进口葡萄酒，但是一字之差却有很大的区别。
原瓶进口葡萄酒：真正的 “原瓶进口” 葡萄酒是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。言外之意，原装进口葡萄酒连外包装都是进口的。而且是没有动过的，不仅是瓶子，还有塞子，瓶帽，酒标和外包装箱一起进口进来的，也就是一瓶可以在市场销售的成品葡萄酒。
原装进口葡萄酒：最初“原装” 进口和“原瓶”进口表达的是同一个意思，都是指从国外的酒庄直接装瓶，然后再进口到国内。只是真正进口商为了区别那些灌装葡萄酒，特意加上 “原装” 二字，通常与 “原瓶” 一起使用。这就是所说的 “原瓶原装” 进口葡萄酒，指的是没有动过手脚，原由网完完全全来自国外的葡萄酒。
其实原瓶原装进口的葡萄酒，背标很容易看，因为他们都必须有中文背标。
凡正规渠道原瓶原装进口的葡萄酒，必须有中文背标。我国的《食品安全法》有规定：进口食品必须贴中文背标。即凡是通过正常渠道进口的、用于市场流通的进口葡萄酒，都有中文背标。因为进口葡萄酒的标签涉及到英语、法语、西班牙语、意大利语等，因此，中文背标是普通消费者获取葡萄酒信息的主要方式。这是为了保护消费者的合法权益。
除了中文背标，外文背标你也当然要会看。
想读懂进口葡萄酒的酒标，酒标上面的常出现的单词，你一定要懂。
France：法国、Italia：意大利、Spain：西班牙、Australia：澳大利亚、New Zealand：新西兰
Chardonnay ：霞多丽、Pinot Noir ：黑比诺、Cabernet Sauvignon：赤霞珠、Merlot：梅洛
Rosso：红葡萄酒、Bianco：白葡萄酒、Rosato：桃红葡萄酒、Dolce和Secco：甜型或干型
Cascina/Cantina：酒庄、Superiore：“超级”、Reserva：“珍藏”、Classico：“经典”
了解哪些著名产国葡萄酒的一些等级制度也是非常有必要的。
旧世界的葡萄酒有明显的等级制度，比如法国、意大利、西班牙等。但是新世界的葡萄酒等级制度就没有什么参考的意义了。
意大利葡萄酒等级制度：（从金字塔的底端开始）
日常餐酒（Vino da Tavola或VDT）
地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）
法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）
优质法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita或DOCG）（这是意大利最高等级的葡萄酒）
示范列子：意大利葡萄酒酒标解读
①酒名：古典里帕索
② 等级：DOC
③ “超级”，陈年期比一般DOC等级的葡萄酒要更长
④ 装上
⑤ 葡萄来自的庄园
⑥ 品级鉴定
⑦ 配餐建议
⑧ 酒精度数：14.5%
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另外在我们也有一个简单的方式判定
假高端红酒在合肥竟“零投诉”。这一现象发生后，引起了不少读者共鸣，社会反响较大。不少市民在呼吁加强红酒市场监管的同时，也想了解一些专业辨酒知识。
如何识别假红酒？其实，红酒真假鉴别方法有很多种，适用于普通市民的方法只能是通过外观上的差异来判断，而对于专业人士来说，可通过对红酒色香味的品鉴来辨别真假。
不少市民都知道，以往鉴别红酒真假，是将红酒滴到餐巾纸上，如果均匀扩散，就说明是正规的葡萄酒，扩散不均匀，且留下一层层的环形痕迹的，就可能是假酒。因为，以前的假酒中大多添加了人工色素，不能在餐巾纸上均匀扩散。
“这种方法已经不适用了，特别是对进口葡萄酒来说，是鉴定不了真假的。因为，现在的假进口//www.58yuanyou.com红酒都是有一定技术含量的。”业内专业品酒曹老师介绍说，鉴别进口红酒的真假，可以查看中文标签上的条形码。一般来说，仿冒进口品牌红酒，条形码不会跟着变，否则，被查到后处罚比较严重。
据介绍，进口酒类（不包含免税进口酒类）应根据我国《食品标签通用标准》和有关规定加贴中文标签。而这个中文标签上的条形码是有规律的，比如：原产地在中国大陆的红酒，条形码的开头两位数字就是“69”，而原产地在法国的红酒，条形码一般以“3”开头（从30到37），原产地是西班牙的红酒，条形码就以“84”开头，等等。
“如果中文标签上的条形码是以‘69’开头，但仍然打着进口红酒的旗号在叫卖，那说明，这个所谓的进口红酒肯定是假的。”
我
们在查看葡萄酒标签的时候应该注意哪些关键点呢？
1、查看标签是否清晰；模糊不清楚的标签就有可能是仿冒翻印的；字号太小难以认读的，也可能是假酒，因为葡萄酒的生产商和进口商在印制标签时，字号的大小是要符合相关法律规定的，如“净含量”的字就明显比标签上其它字的大。
2、酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，就有可能是走私进口或假酒，质量不能保证。
3、 背面标签上通常印有13位的国际通用格式条码，这13个数字的前3位代表的是“国家或区域”，在这点上，经常有消费者误以为第一个数字是代表“国家或区域”的。如南非是“600……”，中国的是“690……”到“699……”。
4、背面标签上如果有“制造商”或“酿造及灌装商”，其所列明的公司应该是原产国的公司，通常使用该公司所在国的法定语言或英文名，“地址”也一样。而经销商则一般为国内企业。
5、 标签上的“年份”和“生产日期”或“灌装日期”，这两个日期间隔的时间段，基本就是这支酒的酿造期，通常这个“时间差”不会少于半年和多过两年。通过两个日期的“时间差”，也可以辅助判断这支葡萄酒的优劣和真伪。这个如：有一支北半球国家出口的葡萄酒，“年份”为2013，“生产日期”为2013年3月5日；而北半球的葡萄的采摘的季节通常在每年的9月份，“时间差”是个“负数”，说明这支酒是有问题的，基本可以判断是拙劣的假酒。
到此为止，不知道大家是否对红酒标签有了初步了解呢？除了红酒标签，你还想知道葡萄酒的哪些知识呢？快下方留言告诉我们吧！
