现在已经进入冬天，天气也是越来越冷。对于大多数人www.58yuanyou.com来说，在这样寒冷的天气里面，就想吃些热乎乎的东西。所以，很多人在日常生活中会选择煲汤来喝。而在炖汤的时候，大部分人会选择炖鸡汤。这样，大家不仅能够喝到味道鲜美的汤，而且还能够品尝到美味可口的鸡肉。那么，在炖鸡汤时，用高压锅好还是用砂锅好呢？一起www.58yuanyou.com来了解一下广东厨师是怎样选择的吧！
一般情况下，广东厨师会选择用砂锅来炖鸡汤。而且，很多广东人的家里都会准备一只专门用来煲汤的砂锅。看到这里，相信很多人心里面有了疑问：为什么不用高压锅来炖鸡汤呢？毕竟，高压锅可以节省很多时间。广东厨师表示：虽然用高压锅炖鸡汤可以节省很多时间，但是，用高压锅炖鸡汤的过程当中，会让鸡肉的部分营养流失，口感相对来说也会比较油腻。对于注重养生的广东人来说，这确实不符合他们的口味。
而如果用砂锅OvcMjqdDWr来炖鸡汤的话，虽然时间比较长。但是，用小火慢慢炖出来的砂锅鸡汤更加入味。毕竟，砂锅里面的热循环性能比较好。而且，砂锅的保温性能也是相当不错的。只不过www.58yuanyou.com砂锅的热传导比较慢，刚炖出来的汤不要立马喝。因为只有温热的鸡汤才是最滋补的，味道也会更好。
所以，可想而知，广东厨师是喜欢用砂锅来炖鸡汤的。除此之外，他们在炖鸡汤的时候还会加入一些枸杞、党参等中药材。通过砂锅的慢炖，中药材的营养也可以更好地转移到鸡汤和鸡肉里，这样可以使炖出来的鸡汤更加清香原由网。既有中药的药香，又有鸡肉本身的肉香，比高压锅炖出来的鸡汤要好喝很多。
