金秋十月，又到一年之中吃螃蟹最好的时候，这个时期的螃蟹最为肥美RjIMevltA，肉质极为鲜嫩，味道鲜美，膏黄流油，想想口水都不禁流出来了。虽说螃蟹的肉少，但这并不影响人们对它的喜爱，俗话说：坚壳之下，必是美味，这话用来形容螃蟹是再适合不过的了。螃蟹分为海蟹和河蟹，海蟹一般都是天然捕捞的，而河蟹大多都是人工养殖的，而我们吃的最多的便是河蟹。每年吃螃蟹的时间不长，错过就要再等一年//www.58yuanyou.com了。
螃蟹味道美，其营养却很丰富，高蛋白低脂肪，富含多原由网种维生素和矿物质，适量吃螃蟹有清热解毒，养筋活血//www.58yuanyou.com，提高免疫力的效果。螃蟹性寒，不宜多吃，最好搭配生姜、紫苏等食材来吃，这样可以减轻因为螃蟹的寒凉引起的肠胃不适。现在人们对螃蟹的做法也算是五花八门了，但大多数人都还是喜欢清蒸，因为清蒸也是最大程度的保留了螃蟹的鲜味，原汁原味。说到蒸螃蟹，你们是用热水还是冷水蒸呢？怎么做才不会让螃蟹的蟹黄外流呢？其实这些都是有讲究的，一起跟我来看看怎么蒸螃蟹吧！
【蒸螃蟹】
食材：
螃蟹、姜、紫苏末。
1、螃蟹将绳子解开，用刷子刷洗干净，钳子的毛我没有去除，只是用刷子刷洗干净了，如果觉得不顺眼可能直接用剪刀剪掉就好，还有就是螃蟹一定要买活的，不要买死的，死的螃蟹细菌殖很快。
2、锅内加入适量的水，加入些紫苏末和姜片，这主要是去腥的，紫苏如果有新鲜的用新鲜的也是可以的，没有也可以不放，就是味道差一些。
3、把螃蟹摆入锅中，放入姜片，放的时候一定要肚子朝上，蟹壳朝下，这样是为了防止蟹黄流出来，这一步别用错方法哦！冷水上锅后开火蒸30分钟，因为我的螃蟹个头比较大，所以蒸的时间比较长。
4、原汁原味的螃蟹就蒸好了，配上螃蟹醋吃更加鲜美，吃完了别忘了再配上一杯姜茶哦~
小贴士原由网：
1、螃蟹一定要冷水上锅蒸，而且肚子一定要朝上，不然蟹黄都流完了就太可惜了。
2、蒸螃蟹的时间要依据螃蟹的大小来定，如果不是很大15分钟左右就可以了，大一些的则需要30分钟左右。
3、螃蟹一定要买活的，会到处爬的那种，切记！
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