今天做的这款奶油雪糕,材料和制作都比较简单,奶香味十足,一口下去非常像小时候的味道。
【原料】
奶粉———25克
淡奶油——150克
牛奶——原由网—280克
玉米淀粉原由网—10克
白砂糖——30克
抹茶粉——2克
椰子油——10克
【制作过程】
1、首原由网先取牛奶30克与玉米淀www.58yuanyou.com粉10克,混合均匀后放一边备用。
2、剩下的牛奶250克、加入奶粉25克,混合均匀。
3、加入淡奶油150克、白砂糖30克,混合均匀。
4、中小火加热至糖完全融化,注意不要煮开锅了。加入前面准备好的淀粉液。全程小火,搅拌均匀后关火。
5、隔冷水,不停搅拌帮助其降温。
6、等凉了以后,先取一半倒入模具,冷冻一晚即可。
7、另一半我们做抹茶味的,取抹茶粉2克、椰子油10克,混合均匀备用。
8、抹茶液加入剩下的一半液体里,混合均匀后,倒入模具,冷冻一晚即可。
9、冷冻定型的雪糕,脱模的时候过一下热水,这样会更方便脱模。
10、味道很像小时候奶油雪糕的味道,奶油可以再多一点、估计会更好吃O(∩_∩)O
【小贴士】
1、这个配方的量我做了做8根雪糕,可以的等比减原由网少用量少做一点。
2、记得等奶油的温度凉透以后再放进冰箱,不然容易形成大颗粒的冰渣,晾凉的过程中也要搅拌几次,避免结奶皮。