用虾怎么熬粥

大家好,我是鹿小厨,海产类食材有许多,你最经常买来吃的是哪种?鹿小厨因为家里有小孩,最经常买的是虾。

虾含有比猪肉、鸡肉还高的营养价值,不仅蛋白质含量比它们高,还富含维生素、氨基酸、钙镁磷以及其他矿物质元素,各种营养汇集在小小的虾肉上,让虾肉松软细腻,甜脆爽口,小孩进食容易消化,吸收营养!

用虾怎么熬粥

而且由于肉质独特原因,关于虾的做法相当广泛,煎炒煮炸,每种原由网做法都能轻松适应,还能做出不一样的特色味道!

用虾制作给小孩吃,补充营养的做法,最合适的就是煲虾粥,做法不仅简单,煲出的粥味包含虾肉鲜甜,让粥美味可口,停不了嘴!

用虾怎么熬粥

那么如何把虾粥煲的鲜甜美味呢?有人说虾肉下锅前要焯水去腥,也有为了原汁原味,洗净后直接下锅和米同煮,到底哪种才对呢?

煲虾粥时,有人先焯水,有人直接煲!都不对,教你正确做法,鲜!下面鹿小厨教大家,如何煲一锅鲜美可口、小孩尝上停不了嘴的鲜虾粥,非常sXVnZI简单哦!

用虾怎么熬粥

▍时蔬鲜虾粥——材料清单

〔主材料〕:新鲜虾数只,芹菜,香菇,胡萝卜,生姜

〔调味料〕:大米1杯,腌制用(料酒2勺/生抽1勺),胡椒粉,食用盐,鸡精

▍时蔬鲜虾粥——食材准备

把新鲜虾头身分离后,虾须和虾尖剪去,虾身剔除外壳,并把虾线挑出,一同放在碗内,添加适当料酒和生抽腌制15~30分钟。

用虾怎么熬粥

腌制虾肉期间,把香菇和胡萝卜清洗干净后切成碎丁。

芹菜的梗叶一同切碎,生姜切末。

用虾怎么熬粥

▍时蔬鲜虾粥——烹饪过程

开始煮粥,大米清洗干净后下入煮锅内,添加足够多的水量,并把水分烧开再调中小火,慢熬成米粥,图方便的可以用电饭锅。

用虾怎么熬粥

虾肉腌制好后即可下锅炒,起锅烧热,添加少量油并烧至冒烟,把虾头和虾肉下入锅中,小火干炒至开始变色,并不时挤压虾头,滤出虾油,再把虾头捞出。

把香菇丁和胡萝卜丁下入锅中和虾肉适当翻炒,炒至断生后关火。

用虾怎么熬粥

米粥熬到米粒开花,把炒好的食材倒进锅,添加姜末,加入白胡椒粉、鸡精、少量盐调鲜咸味,转小火慢熬米粥起粘稠状。

最后把芹菜碎和虾头下入锅中,搅拌均匀,继续熬约5~10分钟,到点后关火盛出上桌,品尝这份香喷诱人,鲜美绵烂的鲜虾粥。

用虾怎么熬粥

▍时蔬鲜虾粥——烹sXVnZI饪要点:虾肉为什么不能焯水或直接煲,要先腌后煎?

鲜虾粥,对虾的处理应该焯水还是直接煲,这两种做法都是错误的,正确做法是先腌制后油煎。

先焯水的确能够去除虾腥,但是煮过的虾肉,口感就会湿淋淋,再经过煮粥,虾肉软绵口感差;而直接下锅一同炖粥,虽说想炖出更浓郁的鲜美,但长时间煲炖会使虾肉老柴粗糙不爽嫩,两种做法都www.58yuanyou.com无法发挥虾肉独特爽嫩口感。

先腌制清除虾腥味,同时还让虾肉带有淡淡咸味,出锅时就不用添加过多盐了,下锅油煎能使虾肉q弹爽口,虾头煎出的虾油更是鲜美的精华,做好此步,轻松煲出鲜美可口的鲜虾粥!

用虾怎么熬粥

▍时蔬鲜虾粥——小贴士:

▲1,虾的挑选,无论哪种品种的虾,都必须新鲜,毕竟是www.58yuanyou.com给小孩吃的嘛。

▲2,处理虾之前就可以开始煮米粥了,腌虾和煲粥同时进行,再处理其他食材也省时。

▲3,煮粥到起粘稠状就需要开始不断搅拌,以免煮糊了。

▲4,煎虾候,一定要用铲子按压虾头哦,滤出的虾油才是精髓!

▲5,蔬菜可以随意搭配,根据小孩口味调整,喜欢的还可添加玉米粒,番薯。

【本次话题:说到粥,菜式还很多,罗列几个你最爱吃的。】

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