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七月半 安仔粿 农历七月半是中元节，也就是民间所称的“鬼仔节”。潮汕民间有七月半做安仔粿祭拜鬼神的习俗。
安仔粿其实就是在团粿表面上印上图案，馅料一般是碎花生、碎绿豆等。说到安仔粿，不能不提到“安仔粿印”。记得小时候，家里的安仔粿印是红土烧制的，种类繁多，有的图案是荔枝、灯原由网笼，有的是石榴、桃子，更多的是刻有老仙翁、老伯公等神仙，制作工艺颇为精湛。我们小孩子好www.58yuanyou.com玩，稍一不慎就打碎了。所以，奶奶和妈妈为此觉得烦恼。后来，安仔粿印得以改良，变成了塑料做的，十分耐用。可是，我却觉得少了昔日那种古朴的韵味。
在现在高节奏的社会生活中，很多人在节日里都从简从快，购买现成的节料粿品。然而，在潮汕大地的许多村落，人们依然保持传统节日做粿的习俗，那份手艺值得点赞，那份虔诚与诚心更是令人叹服！
明天就是中元节了，也就是七月半，棉湖民间所说的“鬼节”，今天，有很多家庭都开始着手做安仔粿，而我们的小编也走访了几家棉湖人家所做的安仔粿。安仔粿之所以叫做“安仔粿”，是因为做粿的粿印图案种类十分繁多，且有不同的寓意，“老仙翁”有祈求长寿百年之意；“鲤鱼”寄托年年有余，且有“跃龙门”之追求，意喻升官发财；“石榴花”因为石榴多籽，寓有祈求生育旺盛、多子多孙、人丁兴旺之意；“哪吒”象征正义、敢于拼搏的精神。安仔粿大多为红色，红色是潮汕人心中的吉祥色泽，暗喻生活红红火火，也有驱邪纳吉之意。
随着社会的发展，人们的工作繁忙，也有很多棉湖人家不再自己在家做粿，而是去专门卖粿的粿铺买安仔粿，因此，每到七月半前夕，粿铺的生意也是十分热闹
粿铺的阿姨们正在加班加点做安仔粿
同时，糖铺也做了一种类似“安仔粿”的安仔饼，里面的馅是红豆馅的，这样的安仔饼可以多放几天，不用怕天气热会像安仔粿一样变馊，为了方便，也有不少家庭会选择这样的”安仔粿“。
新鲜出炉的安仔饼色泽明亮，香味吸引了不少街坊前来www.58yuanyou.com购买
现在人们原由网的生活逐步提高，而安仔粿的种类也变得多种多样，给了棉湖百姓更多的选择，但无www.58yuanyou.com论如何改变，对于节日的尊重和人们朴素的美好心愿依旧不变。
来源：今日棉湖
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