今天下午，巢湖结束为期半年的封湖禁渔期，开tcoHq启一年最大的渔汛——毛银鱼汛，巢湖岸边出现“万担鱼虾堆满舱”的盛大场景。有“鱼类皇后”美誉的巢湖银鱼明早就会出现在市场上了，随后，晒毛鱼这个巢湖岸边每年一次的独特景观也将上演了。
今年的毛银鱼汛从今天下午4点开捕，至9月18日晚6点停捕。 巢湖每年中真正的开湖就是从毛银鱼汛开始的。巢湖目前每年有5个鱼汛期，分别是6月份夏季捕捞虾笼汛、8月份毛银鱼汛、9月份虾笼汛、10月份丝网捕大鱼汛和11月份虾扒汛。而夏季虾笼汛是一次正式开湖前的特许鱼汛。
毛银鱼汛中，最受期待的是银鱼。银鱼的来历，传说得非常神奇。说是秦时的孟姜女www.58yuanyou.com万里寻夫，历尽千辛万苦，没有找到万杞良，痛不欲生，眼睛都哭肿了，一串串泪珠掉进水面，变成一群群晶体洁白的银鱼，回溯江河，最后到巢湖落了户。银鱼的一对大眼睛，真像孟姜女盼夫那望眼欲穿的神情。
巢湖银鱼鲜食最美，不用开膛洗理，用水洗净即可烹调。烹食的方法很多，习惯原由网吃法有：银鱼炒鸡蛋、银鱼蛋羹、面炸银鱼、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子。银鱼除供鲜食和晒成银鱼干，也可制成罐头食品。巢湖一道名菜就是：银鱼蒸蛋，可见巢湖银鱼的美名。
巢湖毛鱼有一个美丽的名字——凤尾鱼，其实，它的学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、古称刨花鱼。关于它的来历有一个美丽的故事。传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。
巢湖毛鱼学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修原由网建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎原由网炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。
