鸡蛋一只被称作“全营养食品”，但是我吃了30多年的鸡蛋，却对鸡蛋功效还是不够了解。营养师大乔告诉我们，原来鸡蛋这样吃！可以软血管、明目补血。这种吃法就是，西红柿炒鸡蛋。鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而西红柿中含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心脏的作用。西红柿中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白质和动物蛋白的完美结合。西红柿中的胡萝卜素与鸡蛋中的核黄素融合，可以起到名目的作用。

西红柿炒鸡蛋，特别适合因体虚、年老而感到眼//www.58yuanyou.com睛昏花的人，以及贫血、血亏的人。

番茄鸡蛋

By 暗香TinaForever

配料：

番茄 3个、鸡蛋 3个、蒜 适量、姜 适量、食油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：CyeGM

1.材料如图

2.鸡蛋打散，煎至金黄捞出备用

3.番茄入锅熬制番茄汁

4.煎好的鸡蛋倒入熬制的番茄汁，调味出锅

烹饪小贴士：

1、蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神原由网经系CyeGM统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

2、西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。所含糖类多半为果糖和葡萄糖，既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真菌繁CyeGM殖。

你喜欢吃西红柿炒鸡蛋吗？