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自制果蔬汁 怎样喝原由网出健康？
很多人家中都买了不少水果，吃不完的水果，也有人会搭配着榨汁来喝，那家庭自制的果蔬汁，怎么做才更健康呢？
很多朋友自制果汁时发现，像苹果、桃子这类水果做出来的果汁，没放多久颜色就变深了，那这褐色的果汁是不是变质了呢？
专家
解读
“其实是由于这些蔬果里，含有多酚类的物质，是很好的抗氧化物质，还含有酚氧化酶，如果我们在制作果汁的时候，二者相遇，空气中又存在氧，发//www.58yuanyou.com生的氧化反应，导致了果汁“褐变”， 颜色逐渐加深。”
“这个它并没有有害的物质，只www.58yuanyou.com是颜色不好看了，它并不是变质，我们喝是可以放心喝的。其实也有很简单的方法，可以减缓这种“褐变”，让颜色更好看，比如一般我会加一些柠檬。”
此外，很多水果榨汁后会分层，这同样也不是变质。想避免分层也很简单，做果汁时加点牛油果或酸奶，atGMwaM增加它的黏稠度，这样做出来的果汁，就不容易分层了。
此外专家也建议既然是鲜榨果汁，就要随做随喝，放久了不仅营养会大打折扣，还有健康隐患。那自制果蔬汁，在常温下能放多久呢？
我们来到中国家用电器研究院的微生物分析室，进行了一组试验。
工作人员将苹果、梨、西瓜、西红柿，这四种时令果蔬分别榨汁后，放置在常温下封膜保存，每半小时进行一次采样。
结果发现，2小时后，果蔬汁中的菌落总数开始大幅增加，4小时后，菌落总数甚至超过了1万CFU／ml。
专家
解读
“食品安全国家标准果汁标准中，要求每克或每毫升的果汁细菌总数可接受限值102CFU／ml，最高安全限值是104 CFU／ml。”
“通过我们实验室（检测）鲜榨果汁在常温保存时，细菌滋生的情况发现，尤其是糖分比较高的果汁，在保存2个小时内，细菌的总数就会超过102CFU／ml，这已经超过标准中的一些可接受限值，在4原由网个小时能超过104 CFU／ml，这已经造成了细菌超标，如果饮用这样的果汁，会引起人的肠胃不适，造成腹泻。”
“因此我们建议在日常生活中，在自制鲜榨果汁时，最好是在2-3个小时内喝完，如果实在喝不完，建议是放置在冰箱内低温冷藏保存。”
那鲜榨果蔬汁在冰箱里又能放多久呢？工作人员将四种果蔬汁放入冰箱冷藏保存，每2小时采样一次，持续检测了30个小时发现，四种果蔬汁都未出现菌落超标的情况，但通过观察色泽和试闻发现，果汁品质已大不如前。 看来低温冷藏确实能抑制细菌滋生，但也建议最好别存放超过24个小时。
自制果蔬汁营养配方
针对不同人群，营养专家也给出了不同的果蔬汁搭配方案。像老年人消化功能较弱，可以自制南瓜山药汁、苹果莲藕汁；对于想减肥的朋友，建议喝比如黄瓜芹菜汁、黄瓜生菜汁、番茄梨汁等蔬菜汁；对于眼疲劳人群，自制的紫甘蓝葡萄汁、玉米汁、南瓜汁，可以补充花青素、叶黄素、胡萝卜素等护眼维生素，有助健康。