又到吃菠萝的季节了,走在街上到处都能闻到菠萝浓郁的香味,甜蜜多汁的果肉,清脆爽口的口感,光是想想都能让人垂涎三尺,但是,菠萝你真的会吃吗?
菠萝吃前用盐水泡
不知大家有没有发现,菠萝削皮后直接吃,嘴里会有一种麻麻的感觉,很不舒服,但是用盐水泡过的菠萝却不会带来这种不适感,这究竟是为什么呢?
那是因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质,直接食用,会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。
而食盐能抑制菠萝酶的活力,用盐水泡过菠萝后,可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激。
不过香甜的菠萝遇上盐www.58yuanyou.com水,这种甜中带咸的味道很多人不喜欢,其实还有一种方法能消灭菠萝酶,用热水直接泡 5 分钟左右,让菠萝完全浸透,这样也能把菠萝蛋白酶除掉哦。
菠萝怎么挑
一 看
看表皮。表面鳞叶呈橙黄色的菠萝,一般为九成熟,适合当天吃;表面鳞叶呈亮黄色、两端微带青绿色光泽的菠萝,则多为八成熟,买回去放两天再吃比较合适。
看叶子www.58yuanyou.com。同一品种的菠萝,可以通过叶子的长短来判断其成熟程度。叶子较长的菠萝相对成熟度比较高,吃起来也就比较脆甜。
二 压
轻轻按压菠萝的鳞叶。如果鳞叶按下去稍微有点儿软,且有一定的弹性,表明这是可以www.58yuanyou.com立即吃的成熟菠萝;如果按下去硬硬的,那么表明菠萝尚未成熟。
三 闻
好的菠萝闻起来香气浓郁,但如果香味过于浓重则说明菠萝已经是成熟透了,要马上吃掉才行,另外,有些菠萝闻起来什么味道也没有,那说明这类的菠萝还不够熟。
菠萝怎么切
首先将菠萝的头尾去掉,有叶子的那头可以拿来种哦~
接着将菠萝对切几刀再将每瓣切成“梳子状”。
最后压刀去皮,按这个方法切剩下的菠萝。
根本不用削皮挖眼,轻轻松松就能把菠萝切好,不过操作时一定要小心手哦~
菠萝的做法
一、菠萝咕咾肉
材料:
菠萝、猪肉、番Xrgtj茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒
做法:
1、将肉切小块儿,用盐、料酒、生抽腌一会儿;
2、粘上少许蛋液,倒入面粉和生粉中裹匀;
3、入油锅,炸至表面金黄,捞出;
4、热锅中,放入少许油,倒入青红椒炒香,倒入菠萝翻炒至出汁;
5、倒入番茄酱和少许清水,煮沸后小火收汁,加入味精和胡椒粉即可。
二、菠萝饭
材料:
菠萝、熟米饭、鸡蛋、洋葱丁、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、小香肠切片
做法:
1、菠萝洗净,去除底部,中间掏空;
2、鸡蛋用油炒一下盛出备用,挖出的菠萝肉切丁,用盐水泡大约20分左右备用;
3、把洋葱,青豆,玉米,胡萝卜,小香肠先放入锅中小火翻炒一下,再把米饭倒入一起翻炒;
4、待米饭稍微打散后,再把菠萝和鸡蛋液倒入锅中,加入适量的盐,和生抽,大火翻炒一下即可出锅
5、将菠萝饭盛进掏空的菠萝里,好看又好吃的菠萝饭就做原由网好啦。
三、菠萝粥
材料:
菠萝、大米、枸杞
做法:
1、菠萝去皮,切小块,用淡盐水浸泡,枸杞洗净,浸水,大米洗净;
2、锅内放水,将大米煮熟烂;
3、将菠萝丁放入锅内;
4、熬煮20分钟左右放入枸杞,再煮5分钟左右,粥粘稠即可。
菠萝虽然好吃,但也别一下子吃太多哦~