鸡肉因为物美价廉而深受大家喜爱，同时鸡肉的“零件”也比较多。大家平时吃大盘鸡会纠结于“这是鸡的哪个部位，能吃吗？”，而坊间也流传着很多关于“鸡零件”的不同说法，比如说：翅尖是鸡被打针的www.58yuanyou.com地方，聚集了毒素不能吃；鸡脖子上有很多淋巴不能吃…那么这些说法，孰真原由网孰假呢？
“尖翅”≠“翅尖有一种说法是，鸡的“翅尖”部位是鸡打针的地方，是鸡的淋巴所在地，积累了有毒有害物质，所以不能吃。
这种说法混淆了两个概念。第一，鸡的“尖翅”跟“翅尖”是两个部位。鸡的尾骨退化成了尾综骨，该部位淋巴聚集，称为“尖翅”，所以尖翅不是翅尖。
第二，鸡的皮下注射给药部位，多选在皮较“松”的地方。在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖。而且抗生素是要跟随循环系统游走全身的，并且许多抗生素都是通过饮水来给的，只要养殖者严格按照相关规定操作，抗生素的残原由网留不会对食用者的健康造成影响。
鸡屁股上该摘除的两个结构被称为“尖翅”的鸡屁股部位，有两个应该被摘除的结构：“尾脂腺”和“腔上囊”。这两个部位也很容易被混淆。
1、尾脂腺
尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪为自己的羽毛“上油”。由于活鸡这一部位直接向外界环境开放，且被鸡啄来啄去，容易引发腺体的阻塞或者炎症等，所以在禽肉业标准化屠宰中，尾脂腺是要去除的。
2、腔上囊
腔上囊，又名法氏囊，位于鸡直肠的上部，是体液免疫的中枢淋巴器官。那里包含大量没有来得及分解的病原体及细胞残骸、代谢废物等。即使高温烹饪，一些嗜热菌也可能不会被杀死。这个部位易发生病变，一旦发生病变，会积累更多病原体和有害物质。
除了鸡屁股上的两个部位之外，鸡体内还有未被膜包覆的淋巴集结体。鸡肠道周围分布的淋巴集结在屠宰加工时一般都已经处理掉；而脖子表皮下一些明显的小型淋巴集结，如果没有发生病变，吃下去不会对健康产生危害。如果喜欢吃鸡脖子，可以自己将脖子上的鸡皮剥下再吃。
甲状腺、甲状旁腺这些大型腺体所gZjPPyMeE含的激素较多，屠宰时，胸腺、甲状腺、甲状gZjPPyMeE旁腺应和残余的气管一同摘除。
“鸡杂碎”该怎么办?鸡的内脏虽小，但是也能成为美味。脾脏是外周淋巴器官，肺脏和气管易含有致病菌，都需要切除。而中国人所称的“鸡杂”，一般包括肝、肾、胗(肌胃）、鸡肠等。
肝脏、肾脏、肌胃这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留。因此鸡肝、鸡肾、鸡脸、鸡肠不应该频繁大量地食用，不过偶尔食用不必担心。