夏天来了，“水果之王”——榴莲又该上桌了！不过，最近又开始网传吃榴莲后喝酒会致死，一时引起了人们的关注和猜疑。爱吃榴莲的朋友们是不是感到一阵恐慌？吃榴莲后喝酒难道真的会致死吗？百科君今天就来找找这个问题的真相。
1、网传吃榴莲后喝酒会致死
网传，一位外国游客在泰国旅游的时候，吃了很多榴莲之后又喝了酒，导致酒精中毒血压飙升，结果猝死。
另一方面，泰国有相关规定，吃了大量榴莲后，8小时内是不能饮酒的。有朋友也说，泰国那边爱喝酒的人吃榴莲那天绝对不会碰酒，特别是烈酒。
有人解释，榴莲属热燥食物，与酒同食热上加热，身体会受不住。同时，榴莲含有大量的硫成分，可使乙醛脱氢酶的活性大大降低，从而影响肝脏对酒精的代谢。如果糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现。那么，这些说法是不是都靠谱呢？
2、国外关于榴莲、乙醛脱氢酶和酒精的研究
孰真孰假暂时不能断定，不如先从国外现有的研究来了解一二。
日本筑波大学曾用酵母乙醛脱氢酶进行了体外实验，研究榴莲提取物对于乙醛脱氢酶的作用。结果发现，榴莲提取物对乙醛脱氢酶有一个剂量依赖性的抑制作用，最大的抑制作用可达到70%，据研究者分析这与双硫仑样反应类似。
而菲律宾研究者用大//www.58yuanyou.com鼠做了体内实验，大鼠在摄入榴莲提取液后，又喝了加了酒精的水，体内的乙醛代谢速度变低。
专业人士认为，这两个研究参考价值比较有限。第一个实验用的是酵母的乙醛脱氢酶，并不是人的酶；第二个实验是拿大鼠做的，也不是人。人的乙醛脱氢酶对榴莲和酒精的反应和大鼠的有没有差异？不同人的乙醛脱氢酶往往也不同，对此的反应又如何？所以两个实验都反应出个体差异。
3、网友现身说法，吃榴莲后喝酒到底会怎样？
经证实，一个马来西亚人和朋友开了吃榴莲喝酒的派对，喝了啤酒和红酒后，并无异样。另外一个马来西亚人在酒吧原由网喝醉后又吃了整整三颗榴莲，除了出现宿醉反应也没其他感觉。此外，一个新加坡人在YouTube上传了视频，视频中他一边吃一边吃榴莲一边喝酒，而且喝的是威士忌和啤酒。
4、吃榴莲后喝酒致死的真相原来是这样！
有句话说的好，离开剂量谈毒性都是耍流氓。国外研究的剂量选择不得而知，同时，没有设置其他食物替换榴莲的对照实验也是一大漏洞。
不过，从实验可以得出的理论结果是，榴莲会影响乙醛脱氢酶对代谢酒精形成的乙醛的活性。但现实生活中的相关研究和真实案例很少，所以我们不能一下子就拍板子说，人在吃了榴莲后喝酒会致死，关键还要具体问题具体分析。
因此，专业医生也称，大部分人不过量摄入榴莲和酒精肯定是不会致死的。但每个人体质不同，有些人大量吃榴莲是可能会影响体内酒精的代谢，一般会出现比较严重的醉酒现象，而少量吃是不会发生这种情况的。
不过//www.58yuanyou.com，榴莲糖分多，热量高，维生素含量丰富。但因性热，吃多了也容易上火。所以，一些咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质要注意小心食用，不能过量。而对于糖尿病和肥胖病患者来说，榴莲最好少吃或者不吃。
最后，百科君想再次重申，只要摄入不过量，榴莲和酒同食是不会致死的！但也不能多吃，一般每人每天的食用量不宜超过100克，希望大家能掌握好这个适量的准则，做一个健康的吃货！
【作者简介】默颜，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为www.58yuanyou.com了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：mswines。
来源：红酒百科全书
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