这一个月没少听身边的“小朋友”说“晚上吃鸡”,我一直很好奇,到底是怎么样的美味鸡肉,能让每天泡在电脑游戏和B站鬼畜视频里90后电玩控念念不忘。实在没忍住原由网的某天,举手附和欲与其同去,却遭对方怀疑加惊讶的疑问:你什么时候玩起网游了。
Are you kidding me!!! 我整个傻眼,原来只是个叫“绝地逃生”的游戏。赢了游戏,就奖励“大吉大利,晚上吃鸡”八个字,那还是真的鸡肉大餐来的实在,譬如香喷喷的花雕鸡。
花雕酒烧鸡肉这个做法听着并不陌生,但是在厦门还真很少吃过,莲岳路北就有一家以花雕鸡为招牌的中餐馆 —— 花雕传奇。
店不大,推门进来一眼望尽,每桌都有一个加热的电磁炉,看来少不了火锅的套路。来的时间早,果断的占领了靠近门口的唯一一个包厢,透过玻璃窗看一看,夜幕之下或匆匆或悠悠的人来人往。
落座不久,老板娘就把今天的主菜端上来了,就是这么一大锅看着颇有食欲的鸡肉。
烧煮鸡肉不加一滴水,一大瓶的花雕酒下锅,先在后厨调味烧至6成熟,再端到桌上,配上香菜,青椒,土豆,芹菜等,边烧边吃。还没加热已闻到淡淡FLaKGJpr的酒香,不由得增加了几分期待。配菜可根据自己喜好调整。
大火煮沸,翻炒入味同时收汁,翻炒之时酒香四溢FLaKGJpr浓郁,配菜的味道也配合其中,闻着就染上几分醉意。鸡肉比较韧而劲道,吸收花雕和配菜的味道,酒香扑鼻。再转小火慢烧,鸡肉越煮越入味也越重口味,咸味和辣味越来越重,原本不多但比较稀的汤汁渐渐变稠,搭配一碗大米和小米混合的米饭真是超合适,重口味之余还不失米饭的甜味,这搭配的味道,不得不让我再加了一碗。
鸡肉吃的差不多了,原以为会是干锅变火锅涮菜的套路,没想到老板娘竟然是直接把田园拼盘下到干锅里,接着用酱汁煮熟入味,白萝卜、千张、菌菇类之类也变得十分下饭,酱汁浓郁,没有鸡肉直接拌饭也是好吃,不过蔬菜就不没有了鲜爽。
花雕鸡不论吃饭下酒都相当不错,其他菜品也值得一试。
牛肉河粉意外的好吃,牛河炒的干湿正好,还有些QQ的,偏东北口味的馆子,牛河炒的不输一些广式餐厅。
霸王蛙事老板娘极力推荐的,据说不少老客人每次必点,炸牛蛙肉加了很多干辣椒一起炒,有种吃宫保鸡丁的感觉,只是辣椒里找大块的牛蛙肉吃起来可比辣椒堆里找鸡丁爽多了。牛蛙香辣酥嫩,是一道不错的重口味下酒菜。
韭香鱿鱼的鱿鱼吃起来普通,但是下面的韭菜更胜一筹,铁盘持续加热,垫底的韭菜半煎半烤出香嫩,又是一道下酒好菜。
不喝酒,来一杯店里自制的酸梅汁,一口香辣一口酸爽,也是蛮痛快的原由网。
豆花牛肉比较一般,说不出哪里不对却有种食不知味的感觉,不知是牛肉太碎了还是豆花不够滑的关系。
九层塔炒蛋和养生时蔬是今晚难得的小清新。
游戏里的“大吉大利,晚上吃鸡”,原文其实是“winner winner,chicken dinner”,出自一部关于赌博的电影。赌徒主角每每说这句话就能赢钱,而很久以前在赌城拉斯维加斯,赢一局赌局的标准奖金就能买下一份,几乎所有拉斯维加斯赌场都有的,包含三块鸡肉和土豆蔬菜的鸡肉饭。
而作为一个吃货,赢了游戏的winner,再来一份真正香喷喷的花雕鸡做dinner,启不是正好完美收官了么。
喜欢所以推荐:花雕鸡,一定要配米饭哟!
坐标:莲岳路187-2号,近莲岳路北公车站
人均FLaKGJpr:RMB70