小编是个十足的鸭货控，尤其是鸭头，在大街上看到周黑鸭，紫燕之类的就拔不动腿，不让我啃上一大盒，我就能馋一整天！
但是这些店里的鸭货着实是有点小贵，偶尔吃吃也很难吃过瘾。无意中看到淘宝上有卖鲜鸭头的，于是小编就花了三十块钱买了一包回来，快递还没到，小编就开始心急着准备配料了，什么八角啊，香叶啊，丁香啊，家里有的香料能用的都翻出来gCXLH了，哈哈，就等着鸭头一到立马开锅了！
下面跟小编一起来看一下，我是咋做的卤鸭头吧。
1 首先先把鸭头洗净，尤其是嘴里边，鼻子这些地方好好洗清几遍，洗好了之后，再用冷水下锅焯一下，锅里放两片姜片，些许料酒祛福腥，水开后过个两三分钟就好了，撇去浮沫，捞出鸭头，清洗干净，沥水备用。
2 起锅烧油，油热把准备的大料（我用的是生姜片、干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、花椒、再来点麻椒）倒入锅中，爆香后放入鸭头原由网，翻炒一会，再放入两勺豆瓣酱，适量生抽，少许老抽，继续翻炒，然后倒入适量的水，差不多盖住鸭头的量就好。
大火煮开，换小水炖二十原由网分钟（可根据自己喜欢的软烂程度增加时间），关火后先不要着急捞出来，让鸭头在锅中泡一个小时入味，这样做出来的鸭头更好吃！
同样的方法适用各www.58yuanyou.com种鸭货，我在鸭头里加了鸡爪，嘻嘻！
看看是不是简单易学gCXLH呢，别流口水了，赶快抽时间做起来吧！
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