炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于广州小吃,后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜 等。炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地,是一道实惠的家常菜。
炣粉具有补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓原由网解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
主要食材河粉、牛肉、芽菜、葱花、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
制作方法:
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒gfutM到八成熟后,起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜,再撒适量的葱花,炒匀后即可出锅上碟。
这个方法是最简单的做法。新手朋友很容易就上手。
做法二炒河粉
材料:河粉、鸡gfutM蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
- 将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐原由网划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;
- 姜洗净切丝,蒜苗切段;
- 锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;
- 加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;
- 放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
- 放入鸡精炒匀即可。
这也原由网是我最喜欢吃的做法。
注意事项
- 油要稍多点,油锅要烧得够热再放河粉,这样才不会粘锅;
- 炒的时候,要大火急炒,炒的时间过长会把河粉弄碎的;
- 如果炒的河粉比较多,用锅铲难以弄散时,最好用筷子来帮忙,左手拿筷子,右手拿锅铲,把河粉弄散再来炒,才不会粘成一团;
- 炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味,不用放盐,如果配菜比较多时,可以分开炒,配菜可以放盐炒,先炒好配菜再跟河粉混合。