农村生活离不开大蒜，价格便宜，对人们的生活也很有好处，大蒜具有杀菌消毒的效果，也是一种很好的日常调味品，很多人觉得好吃，基本上每天都离不了，但是也有人觉得大蒜的味道太难闻了，唯恐避之而不及。
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但是大蒜生着吃和熟着吃有没有区别呢，很多不是很清楚，今天我们就聊一聊。 生蒜和熟蒜，如果单从营养成分上来看的话，基本上是rlmqoMP差不多的，都含有蛋白质、脂肪、尼克酸、大蒜素、维C已经多种矿物质和元素。
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当大蒜进行加工变熟之后//www.58yuanyou.com，营养成分虽然没有特别大的变化，但是功效已经不一样了。 就生蒜来说，很重要的一个作用原由网就是可以防癌抗癌。这主要是因为生蒜中含有丰富的锗、硒等元素，有抑制病毒细胞生长和扩散的作用，生蒜中的大蒜素，在人体里，可以抗病毒，压制癌细胞的再生。
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生蒜还能消炎杀菌，对各种炎症和感冒，都有好的效果。 熟蒜少了大蒜素，因为大蒜在高温时候，很大一部分大蒜素会流失掉，相对来说，就没有抗癌和消炎的作用，但是可以预防血管疾病，也是一种很好的调味食品。
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怎么生吃？建议先剥一粒生大蒜，含在口中，轻咬，咀嚼，生吞无效。可以将蒜拍碎或捣碎吃，或者多嚼一会儿，这样还有助于消除口腔细菌。如果有的人因为受不了蒜辣味，那么可以在菜要出锅时撒上蒜蓉，辣味减淡了，大蒜素也不会过多损失。或者选择吃糖蒜和醋蒜，不仅美味，功效也不会损失，效果很好。//www.58yuanyou.com
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注意：千万不要空腹生吃大蒜，因为这会对胃肠道产生强烈刺激，严重还可能会导致胃痛、上腹部烧灼感等；如果有胃溃疡、急性胃炎等病史的患者也不要吃；痛风发作者也不要吃。